キンキンに冷やして まるごと出汁トマト レシピ・作り方

「キンキンに冷やして まるごと出汁トマト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に食べたくなる冷やしトマトを美味しくアレンジした、まるごと出汁トマトのレシピです。 トマトに染みこんだ出汁が、食べた瞬間ジュワーっと溢れ出てきますよ。 出汁の材料もシンプルなので、簡単に作ることが出来ます。 ぜひお試し下さい。
調理時間:20分 (冷蔵時間除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • トマト (小)2個
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 冷水 (湯剥き用)1000ml
  • 大葉2枚
  • ①水300ml
  • ①白だし100ml

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタをとり、十字に浅く切り込みを入れます。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れて茹でます。 薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、冷水にさらします。 トマトの粗熱が取れたら、皮を剥きます。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2を漬けます。 ラップをかけて、トマトが冷えるまで冷蔵庫で冷やします。
  4. 4.
    大葉を千切りします。
  5. 5.
    器に3を盛り付け、4をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで白だしの量を調整して下さい。
トマトを茹でるときは数十秒ほどで皮が剥けはじめるので、手早くお湯から取り出してください。
お湯の量はトマトがかぶるぐらいの量で大丈夫です。

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