あったか美味しいオイスターチャウダー レシピ・作り方

「あったか美味しいオイスターチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おいしいプリプリのカキをスープにしました。 クリームのスープと良く合い、とても美味しい一品です。 カキを洗う方法も、塩水の中で優しく振って洗いますので、とても簡単に手早く綺麗にできます。 ぜひお試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カキのむき身150g
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • じゃがいも2個
  • 無塩バター大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 400ml
  • コンソメキューブ1個
  • 牛乳200ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1.
    カキを塩水の中で10秒程度振り洗いしてから流水で軽く流し、水気を切ります。
  2. 2.
    にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをそれぞれ3cm角に切ります。じゃがいもは水にさらします。
  3. 3.
    鍋に無塩バターを入れ中火で熱し、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    カキを加え全体を炒め合わせたら、薄力粉を入れ全体に絡めます。
  5. 5.
    水、コンソメの素を入れ水気を拭いたジャガイモを加え、ふたをして中火で20分煮込みます。
  6. 6.
    牛乳を加え、塩こしょうで味を整え強火にし、ひと煮立ちしたら火を止め完成です。

料理のコツ・ポイント

カキを洗う為の、塩水の割合は水200mlに対し塩小さじ1の分量が目安になります。
振り洗いする際には、強く振るとカキに傷が付き、崩れやすくなってしまいますので、優しく振るって下さい。
有塩バターではなく、無塩バターを使用しているのは、塩分が多くなってしまうのを防ぐ為です。

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