ビクトリアサンドイッチケーキ レシピ・作り方

「ビクトリアサンドイッチケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イギリスで最も親しまれているシンプルなケーキのご紹介です。本来はサンドイッチするケーキを1枚ずつ分けて焼きますが、ご自宅でも作りやすいように1枚の生地をカットして、ケーキ型1つでお作り頂けます。材料もとってもシンプルなので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(1台分(直径18cmケーキ型))

  • 薄力粉100g
  • 無塩バター100g
  • 粉糖100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • ベーキングパウダー2g
  • ジャム (ラズベリー)100g
  • 粉糖 (仕上げ用)大さじ1
  • ミント (飾り用)適量
  • いちご (飾り用)1個

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。粉糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
  3. 2.
    薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  4. 3.
    型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、180℃のオーブンで焼き色が付いて膨らむまで30分焼きます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら型から取り出し、半分の厚さに切ります。
  6. 5.
    真ん中にジャムを厚めに塗ってサンドします。いちごとミントを飾り、上から粉糖を振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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