おうちで作る長崎名物 具雑煮　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋、大根、にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。
• 1ボウルに干し椎茸と水を入れて、パッケージの表記の通りに戻し、干し椎茸と戻し汁に分けます。干し椎茸は軸を切り落とし、4等分に切ります。
• 2白菜は芯と葉の部分に分けます。芯は長さ3cm、幅1cmほどに切ります。葉はざく切りにします。
• 3里芋、大根、にんじん、レンコンは5mm幅の半月切りにします。
• 4水菜は4cm幅に切ります。かまぼこは5mm幅に切ります。
• 5鶏もも肉は一口大に切ります。
• 6土鍋にだしの材料、1の戻し汁、5、2の芯、3を入れ、蓋をして中火で煮ます。沸騰したら弱火でさらに7分程煮ます。
• 7里芋やレンコンが柔らかくなったら、2の葉、1の干し椎茸、丸餅を加え、蓋をして弱火で7分程煮ます。
• 8丸餅が柔らかくなったら、4を加え、中火で2分程煮ます。水菜がしんなりしたら、火から下ろして器に盛り付け、ゆずの皮を添えて完成です。