手作り辛うまソースで!中華風蒸し鶏 レシピ・作り方

「手作り辛うまソースで!中華風蒸し鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉を使った、しっとりやわらかな中華風蒸し鶏のレシピです。 ソースはごま風味の手作りピリ辛ソースに仕上げました。 コクのあるごまと豆板醤の辛さが後を引く美味しさです。 おかずにはもちろん、お酒にもよく合いますよ。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 塩こしょう適量
  • 生姜10g
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 大さじ2
  • お湯適量
  • ①白ねりごま大さじ1
  • ①豆板醤小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • 長ねぎの白い部分1/4本
  • 適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉にフォークで穴を開け、塩こしょうをふります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れたら生姜、酒、長ねぎの青い部分を加えて蓋をして茹でます。 お湯が沸騰したら火を止め、蓋をしたまま15分程放置します。
  3. 3.
    白ねぎを千切りして水に3分程さらし、水気を切ります。
  4. 4.
    2を鍋から出し、粗熱を取ります。 粗熱が取れたらスライスします。
  5. 5.
    耐熱容器に①を加えて混ぜ合わせ、ラップをして600Wのレンジで30秒加熱します。
  6. 6.
    4をお皿に盛り付け、仕上げに5をかけたら3を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は、沸騰したお湯に浸けて蒸しながら、じっくり火が通るように調理しています。時短で仕上げたい方は、中に火が通るまで中火にかけて茹でてください。
ソースに使用している豆板醤の量は、お好みの辛さで調節してください。

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