おいもさんのあまじょっぱ焼き レシピ・作り方

「おいもさんのあまじょっぱ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもをあまじょっぱくグラッセにして、カラメルで香ばしく仕上げました。バターの風味をさつまいもに閉じ込めることで、お子様にも喜んでいただける風味に仕上がりますよ。手間がかかるグラッセも電子レンジを使えば簡単です。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • ①水300ml
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1
  • ①有塩バター20g
  • カラメル
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • 黒いりごま適量

作り方

  1. 1.
    さつまいもは2cm幅の輪切りにし、皮を剥いて、水に5分程さらしてアク抜きをします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1、①を入れ軽く混ぜてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 3.
    一度取り出しかき混ぜて、再びラップをかけて600Wの電子レンジで約5分、さつまいもに竹串が刺さる位柔らかくなるまで加熱したら、しっかりと水気を切ります。
  4. 4.
    フライパンにカラメルの材料を入れ、弱火にかけます。全体が色づいてきたらきたら3を入れ、優しく絡めます。
  5. 5.
    器に盛って、黒いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

煮た後のさつまいもは崩れやすくなっているので、カラメルと絡める際は優しく扱ってください。
カラメルは色付き始めてから焦げるまでが早いので、火加減に注意してください。
さつまいもにカラメルをかけて仕上げてもまた違った食感が楽しめますよ。

たべれぽ

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