フライパンで作る 魚介たっぷりパエリア　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは背わたを取っておきます。 イカはワタ、軟骨、口ばし、吸盤を取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 イタリアンパセリの根元は切り落としておきます。
• 1玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3イカは胴を1cm幅に切り、ゲソを5等分に切ります。
• 4フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れ炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れ炒めます。
• 5玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま3を入れ炒めます。
• 6イカの色が変わったら、中火のままカットトマト缶を入れ3分程混ぜ合わせ、汁気をとばします。
• 7カットトマト缶が半量程になったら、中火のまま、水、(A)を入れます。煮立ったら、エビ、アサリを入れて加熱します。
• 8アサリの殻が開いたら、イカ、エビ、アサリを取り出します。
• 9米をふり入れ、強火で5分程加熱したら、弱火にして15分程加熱します。
• 10米に火が通ったら、8を戻し入れて火を止め、レモンとイタリアンパセリをのせて完成です。