ピリ辛きんぴられんこん レシピ・作り方

「ピリ辛きんぴられんこん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんのシャキシャキ感を活かしたきんぴらです。にんじんも加えて色合いも華やかにしているので、お弁当にも合わせやすですよ。きんぴらというと一番にごぼうが思い浮かぶかもしれませんが、れんこんも食感がよいのでおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン1個
  • にんじん1/4本
  • 鷹の爪輪切り適量
  • いりごまお好み
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.
    皮をむいたれんこんを薄切りにし、水にさらします。 皮をむいたにんじんもれんこんと同じくらいの大きさに薄切りにします。
  2. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ、にんじんを炒め、にんじんに火が通ったら、れんこんを加えて更に炒めます。
  3. 3.
    ①の調味料と、たかのつめを加え炒め煮ます。
  4. 4.
    煮詰まったら、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

切ったれんこんは水にさらしておくことで変色を防げます。
れんこんは、中火か強火でさっと炒めてください。
辛さはお好みで調節してください。たかのつめは輪切りにせずに、一本のまま種だけ取り除いて入れてもよいです。

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