つるんと美味しい じゅんさいのさっぱり酢の物 レシピ・作り方

「つるんと美味しい じゅんさいのさっぱり酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゅんさいとキュウリの酢の物のご紹介です。淡白な味わいとつるんとした独特の舌触りが特徴のじゅんさい。今回はさっぱりとした酢の物に仕上げました。簡単にパパッと作れるので、箸休めやお酒のおつまみにぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • じゅんさい (水煮)100g
  • 水 (水洗い用)適量
  • きゅうり1本
  • ひとつまみ
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • トッピング
  • 白いりごま小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    きゅうりはヘタを切り落し、5mm幅の輪切りにします。ボウルに入れ、塩を振ってよく揉み込み、10分置いて水気を切ります。
  2. 2.
    水を入れたボウルにじゅんさいを入れ、もみ洗い、水気を切ります。
  3. 3.
    別のボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    1と2を加え、更に混ぜ合わせます。ラップをし、冷蔵庫で15分程冷やします。
  5. 5.
    器に盛り付け、トッピングを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回は水煮のじゅんさいを使用しましたが、生のものでもお作りいただけます。じゅんさいは加熱しすぎると、独特のねばりけがなくなってしまうため、さっと茹でてください。

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