クリスマスリースのタルト レシピ・作り方

「クリスマスリースのタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家でリースタルトのレシピの紹介です。専用の型がなくても、タルト台とセルクルでお家でもお作りいただけます。下のアーモンド生地が香ばしくおいしいですよ。お好みの果物でクリスマスリースのように可愛く飾ってみてくださいね。

調理時間:100分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型使用))

  • タルト生地
  • 薄力粉 120g
  • 無塩バター 60g
  • グラニュー糖 40g
  • ひとつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • アーモンド生地
  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 40g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • アーモンドプードル 40g
  • 薄力粉 10g
  • トッピング
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 20g
  • いちご 10個
  • ブルーベリー 20粒
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 準備. 無塩バター、溶き卵は室温に戻しておきます。 いちごのうち2つを半分に切り、1つを4等分に切っておきます。
  2. 1. タルト生地を作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 2. 溶き卵を入れよく混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜたらラップをし、30分生地を落ち着かせます。
  4. 3. ラップを広げ、上からラップを被せます。2mmほどの厚さまで麺棒で伸ばします。タルト型にはめ、余分な生地は落とします。真ん中をセルクルで抜きます。
  5. 4. 3の余分な生地をひとまとめにし、長さ20cm程に伸ばし、3cm幅の帯状に切り取ります。セルクルにつけ、3の真ん中にのせ、生地を指で押さえてなじませます。全体にフォークで穴をあけます。
  6. 5. クッキングシートをのせて、タルト石をおき、200℃のオーブンで10分焼き、タルト石を外して5分焼きます。
  7. 6. アーモンド生地を作ります。ボウルに無塩バターとグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。溶き卵を数回に分け入れ混ぜ合わせます。
  8. 7. アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  9. 8. 焼きあがった5にのせ、180℃のオーブンで、20分こんがりと焼きあげます。粗熱が取れたら型から外し冷まします。
  10. 9. ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え8分立てになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。丸型の口金がついた絞り袋に入れます。
  11. 10. 8に9を絞り、いちご、ブルーベリーを飾ります。粉糖をふって完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 セルクルは直径6cmのものを使用しました。

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