さっぱりだしの豚角煮 レシピ・作り方
「さっぱりだしの豚角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
こってりとした甘じょっぱい豚角煮も良いですが、出汁のきいたあっさり味の豚角煮も美味しいですよ。煮込む前に丁寧に茹でこぼすことで、脂や臭みの少ない仕上がりになります。コトコト煮込んでいるといい匂いが漂って、なんとも幸せです。ぜひ作ってみてください。
調理時間：25分
費用目安：700円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 豚バラ肉はたっぷりの水とともに鍋に入れ、沸騰したらお湯を捨てて水で洗います（余分な脂や臭みがとれます。時間があれば2〜3回行うと良いです）
- 2. 肉を3〜4cm角のぶつ切りにします
- 3. 鍋に(A)と2の肉を入れて沸かし、アクをすくったら、ゆで卵と結び昆布を加えて蓋をし、弱火で1時間煮込みます。途中煮汁が少なくなったらお湯を足してください
- 4. 火を止めてそのまま冷ますとさらに味がしみ込みます。食べる前に一度温めてください
料理のコツ・ポイント
最初にバラ肉を茹でこぼすことで脂分や臭みがとれるので、生姜やネギなどと一緒に煮なくても美味しく仕上がります。時間があれば2〜3回行ってください。 手順3で加える①の分量は、お使いの鍋で豚肉の全体が浸かるように調整してください。
たべれぽ
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