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さっぱりだしの豚角煮　レシピ・作り方

「さっぱりだしの豚角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
700 円
4.30
(14)

こってりとした甘じょっぱい豚角煮も良いですが、出汁のきいたあっさり味の豚角煮も美味しいですよ。煮込む前に丁寧に茹でこぼすことで、脂や臭みの少ない仕上がりになります。コトコト煮込んでいるといい匂いが漂って、なんとも幸せです。ぜひ作ってみてください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豚バラ肉はたっぷりの水とともに鍋に入れ、沸騰したらお湯を捨てて水で洗います（余分な脂や臭みがとれます。時間があれば2〜3回行うと良いです）
  2. 2 肉を3〜4cm角のぶつ切りにします
  3. 3 鍋に(A)と2の肉を入れて沸かし、アクをすくったら、ゆで卵と結び昆布を加えて蓋をし、弱火で1時間煮込みます。途中煮汁が少なくなったらお湯を足してください
  4. 4 火を止めてそのまま冷ますとさらに味がしみ込みます。食べる前に一度温めてください

コツ・ポイント

最初にバラ肉を茹でこぼすことで脂分や臭みがとれるので、生姜やネギなどと一緒に煮なくても美味しく仕上がります。時間があれば2〜3回行ってください。 手順3で加える①の分量は、お使いの鍋で豚肉の全体が浸かるように調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.30
14人の平均満足度
たべれぽの写真
naa▶︎kitchen
naa▶︎kitchen
2018.9.11
あっさりしてて美味しいです！ 昆布→ローリエ 生姜をプラス。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あみー
あみー
2021.9.6
3回茹でこぼしました。 時間はかかりましたが、脂っぽくなくなり、とても美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
もっと見る（2件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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