簡単おいしい ししとうとナスのごまみそ和え レシピ・作り方

「簡単おいしい ししとうとナスのごまみそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで簡単にできる揚げ浸しのレシピです。 ナスとみその相性は抜群ですね。 ナスとししとうを素揚げにしてから合わせ調味料に浸す事で、味がしっかり染み込みます。 ごはんもお酒も進む一品になりますよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ししとう8本
  • サラダ油 (揚げる用)適量
  • 少々
  • ①みそ大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①白すりごま小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①水小さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り、乱切りにします。
  2. 2.
    ししとうはヘタを取り、包丁の先で数カ所小さく切れ目を入れます。
  3. 3.
    フライパンの底から5cmの高さまでサラダ油を入れ、160℃に熱して1と2を1分素揚げにし、油を切って塩を振ります。
  4. 4.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ、3を入れて和えます。
  5. 5.
    器に盛り付けて、白いりごまを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンを使って揚げるので少量の油で済み、後片付けの手間も省けます。
ししとうは破裂の危険があるのでかならず切れ目を入れてくださいね。
①は小さい泡立て器などを使い、水を少しずつ加えると混ぜやすくなります。

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