抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

「抹茶のシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶を加えた、抹茶風味のシフォンケーキです。全てを混ぜ込まずに生地を半分にして抹茶を加える生地とプレーンの生地でマーブル状にするのもおすすめですよ。 お好みで砂糖の量は加減してくださいね。 ちょっとしたパーティーやお土産にもとってもいいのでぜひお試しくださいね。
調理時間:60分
費用目安:200円前後
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材料(1台分(17cm))

  • 薄力粉60g
  • ベーキングパウダー3g
  • 抹茶パウダー大さじ1
  • ①卵黄 (60g)3個
  • ①グラニュー糖40g
  • ①塩少々
  • ②卵白 (120g)3個
  • ②グラニュー糖40g
  • サラダ油30g
  • 牛乳70ml
  • 粉糖 (飾り用)少々

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ①をボウルに入れ、よく混ぜます。
  3. 2.
    1へサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も加えて滑らかになるまで混ぜます。  
  4. 3.
    2へ粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー)をふるい入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ②の卵白をボウルに入れ、泡立て器で少し混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜ、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3へ4を数回に分けて加えて混ぜます。
  7. 6.
    型に流し込み170℃のオーブンで25分焼きます。
  8. 7.
    焼けたら逆さにして冷まし、お好みの大きさに切って粉糖をふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲのグラニュー糖は数回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作ることがポイントです。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
使用している卵はLサイズです。Mサイズをご使用の場合は卵白は4個分使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
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♡eru♡
2018年04月27日

抹茶好きな友達がいたので、誕生日に作ってみました!喜んでもらえたので良かったです☺️
しかも簡単なのでぜひまた作りまーす!

たべれぽ
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みず
2018年04月15日

ふわっふわです

たべれぽ
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はちさん
2018年04月14日

簡単なのにとても美味しくできました。
もうリピートして頻繁に作ってます(^・ェ・^)

たべれぽ
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ひな(将太)
2018年04月08日

メレンゲにグラニュー糖を入れる時に一気に入れてしまったけどうまく焼けました!!

たべれぽ
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kanapon.0915
2018年04月01日

シフォンケーキ初心者にしては上手くできたと思う👏🏻✨

たべれぽ
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きぃた
2018年03月31日

すっごい簡単に出来た!
また作ります

たべれぽ
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りん
2018年03月27日

テフロン型を使用したので冷ます時に落ちてしまいましたが、ふくらみが良く美味しい生地でした〜(*´꒳`*)

たべれぽ
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七瀬一織
2018年03月22日

初めてシフォンケーキ作りました。
凄くふわふわです^^*

たべれぽ
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宮田ueguri千遥
2018年03月22日

初めてシフォンケーキを焼きました!
お菓子作りは慣れていないので、作ってる間にメレンゲが緩まないようしっかりめに泡だてました。
初心者でもフンワリ!キメも細かくひび割れなどもほとんどない綺麗に焼けました!
誕生日用にデコレーションしましたが、生クリームの重みにも耐えてくれました(^^)

コメント

ほの
ほの
シフォン型じゃなくて、普通にスポンジケーキとしても焼けますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの生地はとても柔らかいため、丸型などを使用すると生地の中央がしぼんでしまう事が考えられますので、おすすめいたしかねます。スポンジケーキには「共立て法」で作る生地を使用されるとしぼみにくく、しっとりふんわりと仕上がりますので、ぜひそちらをお試しくださいね。
2週間前
kurashiru
kurashiru
「共立て法」とは卵白と卵黄を一緒に(全卵で)使用する卵の泡立て方法で、スポンジケーキを作る際は多くの場合共立て法で仕上げています。生地のきめが細かく、やわらかく口解けの良い食感が特徴で、ケーキのスポンジ生地や、ロール生地などに使用するとより美味しくお召し上がりいただけます。クラシルでは共立て法のスポンジケーキのレシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
2週間前
細井李帆
細井李帆
21cmの型を使って焼くとしたら17cmの型より低く焼けてしまいますか?17cmの型と21cmの型どちらの方が使い勝手がいいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
21cmの型を使用する場合、レシピの分量では高さが低くなってしまうため、全ての材料を2倍に増やしてお作りいただくことをおすすめいたします。17cmの型を使用する場合はレシピの分量でお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
3週間前
ゆーか
ゆーか
抹茶パウダーはどこに売ってるの?
先月
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはスーパーの製菓材コーナーや製菓材料店でお買い求めいただけます。ネットストアでも取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
先月
りん
りん
Mサイズの卵を使用したいのですが、卵黄4つ卵白4つで作れますでしょうか?レシピによると卵白だけ3つから4つに増やすそうですが……。やはり失敗の原因となりますでしょうか。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらはLサイズの卵を使用しておりますが、卵によっても重さは変わるので、卵白と卵黄の分量は正確に量って使用することをおすすめします。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
たまみき
たまみき
小麦粉をやめて米粉でやってみました。油はヘルシーにココナツ油にかえ、砂糖はやめててんてきの糖にし、液が増えた分の牛乳を入れずに豆乳に変えた豆乳の分量を減らし、黒豆の煮豆を入れてうまく出来ました。
3ヶ月前
ふう💓💓
ふう💓💓
プレーンにするなら抹茶パウダーを抜くだけでいいですか?
ほかの材料を足さなくても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
プレーンでお作りになる際には、抹茶パウダーを除き、レシピ通りの材料・分量でお作りいただけますよ。生地のゆるさが気になる場合は、薄力粉 大さじ1を目安に様子を見ながら少しずつ加えてくださいね。また、クラシルではシフォンケーキのレシピを他にもご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
にのみい
にのみい
カップケーキの入れ物に流し入れても可愛いと思うんですが、そうなると焼き時間はどうなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カップの大きさやご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、正確なお時間はお伝えできませんが、5分程度を目安に焼き時間を調整してみてくださいね。竹串を刺してみて生地がついて来なければ焼きあがりです。
先月
ばあば
ばあば
ベーキングパウダーが古いと膨らみにくいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは古いと膨らみにくくなります。できるだけ新しいものを使用することをおすすめします。おいしく作れますように。
4ヶ月前
コナツコ
コナツコ
これはパウンド型でも作れますか?それで作る場合は焼き時間どれくらいになるんでしょうか?バニラオイルは必ず必要なのでしょうか?よろしくお願いします!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは、とてもしっとりしていて柔らかい仕上がりになる為、焼き上がり後、中央部分がしぼんでしまいます。その為、専用の型を使用し、逆さまにして粗熱をとりますので、パウンドケーキの型でのお作りはお勧めしておりません。とても美味しいレシピですので、ぜひ専用の型を使用して作ってみてくださいね。最近では、紙製の型でしたら100円ショップ等でもお求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
4ヶ月前

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