おつまみに!ごぼうのアンチョビ炒め レシピ・作り方
「おつまみに!ごぼうのアンチョビ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アンチョビと白ワインの香りで、ごぼうが一層おいしくなります。 もう一品欲しい時にパッと作れる、便利なメニューです。 簡単レシピなので、まとめて作って常備菜としても重宝します。 おつまみや、副菜としてお弁当にもいいですね。 辛いものが好きな方は、一味唐辛子をかけてもおいしいです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後


材料(2人前)
作り方
- 準備. ごぼうはたわしなどを使いよく洗っておきます。
- 1. ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらします。
- 2. にんにくは芯を除き、みじん切りにします。
- 3. アンチョビフィレは1cm幅に切ります。
- 4. フライパンにオリーブオイルと2を入れ弱火で炒めます。香りが出てきたら水気を切った1を加えて中火で炒めます。
- 5. ごぼうが透き通ってきたら3を加えてさっと炒め合わせ、①を加えて弱火に落とし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
- 6. ごぼうがしんなりしたら蓋をはずし、塩こしょうで味を調えて完成です。
料理のコツ・ポイント
ごぼうは水にさらすことでアクを除きます。長時間水につけるとうま味も逃げてしまうので、5分程度が目安です。 にんにくの量は、お好みで調節してください。 冷蔵保存で3日~4日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。
たべれぽ
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