焼きぶりの甘酢和え レシピ・作り方

「焼きぶりの甘酢和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぶりが美味しい季節に食べていただきたい一品です。色鮮やかな野菜とふっくらしたブリの組み合わせが美味しく、白いご飯によく合います。お弁当のおかずとして入れても、見栄えが良く冷めても美味しくいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン4個
  • パプリカ1個
  • 生姜1片
  • すし酢50ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 50ml
  • 大さじ2
  • ぶり切り身2切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 大さじ2

作り方

  1. 1.
    ピーマンとパプリカは種を取り除き細切りにして、生姜は千切りします。
  2. 2.
    フライパンに油を加え中火にかけ生姜を加えいためます。
  3. 3.
    香りが出たらピーマン、パプリカを加えて炒めます。
  4. 4.
    少ししんなりしたら寿司酢、醤油、水を加えて軽く混ぜ合わせ火を止めます。
  5. 5.
    ブリの切り身に塩、コショウし小麦粉をまぶします。
  6. 6.
    油を加えたフライパンで焼き、ピーマンとパプリカの甘酢漬けと合わせます。
  7. 7.
    鯖、鯵などでも美味しいです。

料理のコツ・ポイント

・ピーマンとパプリカのシャキシャキ感を残すために、炒め過ぎには気をつけてください。
・手順2〜4、6では、中火で炒めてください。
・寿司酢が用意できない場合は、通常の酢でも代用いただけます。その場合は、砂糖小さじ1を手順4で加えてください。

たべれぽ

たべれぽ
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谷川尚子
2018年03月27日

ブリ2切れに厚揚げ1枚も追加してボリュームアップ、パプリカは、お高かったので、赤ピーマンにしました。
ブリと厚揚げの焼き上がりにみりんを少々加えてみたら、コクが増した気がします。ピーマンがシャキシャキで、美味しかった!!

たべれぽ
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ねね
2017年12月23日

お酢と生姜で丁度良い甘さになってるので、美味しいです。レシピありがとうございます😊

たべれぽ
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Sayaka
2017年11月20日

甘さが足りなかったので砂糖を少し足しました。とても美味しかったです

たべれぽ
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なーこ
2017年05月02日

いつもぶりといえば、照り焼きか塩焼きだったので新しいレパートリーが増えて嬉しいです。お酢と生姜が入ってるのでこれからの季節にいいですね。

たべれぽ
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akihiromam
2017年04月09日

ピーマンが無かったので、アスパラで代用しました。レタスがあったので、のせてみました。寿司酢も無かったので、お酢80mlに砂糖大さじ3杯入れて代用しました(レシピの倍量で作っています)。
お酒を加えていないのに、魚の匂いがあまりなくて、美味しく出来ました😊

たべれぽ
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たかさん
2017年03月26日

簡単に美味しくできました(*^^*)

たべれぽ
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望月美里
2016年11月18日

パプリカがなかったので人参にして作ってみました!
初めて作ったので少し下手でしたがとても美味しくできました( ˶ˆ꒳ˆ˵ )

コメント

tos
tos
普通の酢で作る場合、砂糖、塩の割合はどれくらいでしょうか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
寿司酢の基本的な割合は、酢4:砂糖3:塩1です。
お好みに合わせて調節してみてくださいね。
10ヶ月前
望月美里
望月美里
すし酢と書いてあるのですが普通の酢でも大丈夫でしょうか?
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。普通の酢で作る場合は砂糖と塩を足して味を調節してくださいね♪
2年前
望月美里
望月美里
ありがとうございます!!1度作ってみましたがやっぱりすっぱくなってしまったのでまた挑戦したいと思います!!
2年前

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