おうちで簡単 ラクサ風パスタ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。 ニンニクは芯を除いておきます。 エビは殻をむき、背わたを除いておきます。 ゆで卵は半分に切っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニク、生姜、干しエビ、カシューナッツはみじん切りにします。すり鉢にペーストの材料を入れて、ペースト状になるまですります。
3. 2. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、中火で鶏ささみをゆでます。中まで火が通ったら取り出し、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。同じお湯で油揚げの油抜きをします。
4. 3. 2の鶏ささみは細かくほぐします。油揚げは3cm幅に切ります。かまぼこは5mm幅に切ります。
5. 4. フライパンに1とココナッツミルクを入れ、弱火で加熱しながら、全体が馴染むまでよく混ぜます。
6. 5. 器に2のスパゲッティを入れ、4を注ぎ、3とトッピングの材料をのせて完成です。