パリパリおつまみ ゴーヤチップス レシピ・作り方

「パリパリおつまみ ゴーヤチップス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤを薄切りにして片栗粉をまぶし、低温でじっくりカリッと揚げました。ゴーヤの風味はしっかりあるのに、独特の苦味は和らいでとても食べやすいですよ。ビールのおつまみにぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ゴーヤ 1本
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 適量
  • レモン 1/8個

作り方

  1. 1. ゴーヤは両端を切り落とし、4つにぶつ切りにして、スプーンを使って種とワタを除きます。
  2. 2. 1を2mm厚さ程度に輪切りにし、ビニール袋に片栗粉とともに入れて、よくまぶします。
  3. 3. 2を160度の揚げ油でじっくり揚げます。
  4. 4. 油を切った3を盛り付けて塩を振り、お好みでレモンを添えてください。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは適当な長さにぶつ切りにして種とワタをくり抜いてから薄切りにすると、簡単にリング状にできます。 くり抜く際はスプーンの柄の部分も使うと取りやすいです。 高温で揚げるとパリパリになる前に焦げますので、必ず低温でじっくり揚げてください。

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