ピンクのドリップケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. デコレーション用のいちごはヘタ付きのまま半分に切っておきます。
2. 1. スポンジケーキを厚さ半分に切り、セルクル型で6枚分切り抜きます。
3. 2. いちごはヘタを取り、5mm角に切ります。
4. 3. ボウルにクリームの材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。1/4量を丸口金をつけた絞り袋に入れます。
5. 4. 1の3枚に3の1/4量をのせ、2を並べ、さらに3の1/4量をのせます。
6. 5. 残りの1を重ねます。残りの3を塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
7. 6. グラサージュを作ります。水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
8. 7. 鍋に残りのグラサージュの材料を入れて中火にかけます。ラズベリーが溶けたら沸騰直前で火から下ろし、6を加えて混ぜ、茶こしでこして粗熱を取ります。
9. 8. とろみが付いたら5の上にかけ、スプーンを使って、少しずつ縁にたらします。
10. 9. 冷蔵庫で30分程冷やし固め、絞り袋に入れた3を絞り、いちご、ブルーベリーをのせて飾ります。チャービルをのせて完成です。