ピンクのドリップケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備デコレーション用のいちごはヘタ付きのまま半分に切っておきます。
• 1スポンジケーキを厚さ半分に切り、セルクル型で6枚分切り抜きます。
• 2いちごはヘタを取り、5mm角に切ります。
• 3ボウルにクリームの材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。1/4量を丸口金をつけた絞り袋に入れます。
• 41の3枚に3の1/4量をのせ、2を並べ、さらに3の1/4量をのせます。
• 5残りの1を重ねます。残りの3を塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
• 6グラサージュを作ります。水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
• 7鍋に残りのグラサージュの材料を入れて中火にかけます。ラズベリーが溶けたら沸騰直前で火から下ろし、6を加えて混ぜ、茶こしでこして粗熱を取ります。
• 8とろみが付いたら5の上にかけ、スプーンを使って、少しずつ縁にたらします。
• 9冷蔵庫で30分程冷やし固め、絞り袋に入れた3を絞り、いちご、ブルーベリーをのせて飾ります。チャービルをのせて完成です。