レンコンの餃子餡はさみ焼き　レシピ・作り方

Name: レンコンの餃子餡はさみ焼き
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: レンコン 200g; 水 500ml; 酢 小さじ1; 牛ひき肉 120g; キャベツ 100g; ニラ 50g; 塩 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; ごま油 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1/2; ラー油 少々

「レンコンの餃子餡はさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

40 分

費用目安

400 円

4.62

(17)

レンコンの餃子餡はさみ焼きはいかがでしょうか。レンコンのシャキシャキ食感がクセになる一品です。お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。餃子餡に白菜などを加えてもおいしくいただけますよ。お好みのアレンジでお楽しみくださいね。

ポスト

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

レンコン 200g
酢水
水 500ml
酢小さじ1
餃子餡
牛ひき肉 120g
キャベツ 100g
ニラ 50g
塩 (塩もみ用) 小さじ2
(A)
しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ1
オイスターソース小さじ1
すりおろし生姜小さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
タレ
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1/2
ラー油少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 タレを作ります。ボウルにタレの調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2 ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
3 レンコンは皮をむき、1cm幅に切ります。2に入れ、10分ほどさらします。
4 餃子餡を作ります。キャベツはみじん切りにします。ニラは5mm幅に切ります。
5 ボウルに入れて塩をふり、手で揉み、10分程置いたらキッチンペーパーで水気を絞ります。
6 ボウルに5、牛ひき肉、(A)を加えて粘り気が出るまでこねます。
7 3はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。2枚の間に6を挟み、両面に片栗粉をまぶします。
8 フライパンにサラダ油をひき、7を並べて中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら、酒を入れ、蓋をして3分程蒸し焼きにします。
9 牛ひき肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付け、1を添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。すりおろし生姜とすりおろしニンニクは、生姜とニンニクをみじん切りにしたものでも代用可能です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62

17人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

レンコンのシャキシャキとホクホクした食感が絶妙で、ニラやキャベツを使った餃子餡との相性も抜群です。肉だねはしっかり味が付いているので、レンコンと一緒に食べるとちょうど良い塩加減に。白ワインのおつまみやお弁当のおかずとしても大活躍。仕上げは辛子入り酢醤油やラー油でアレンジすれば、さらに美味しさアップ！ご飯がどんどん進む一品です。

バーミー

2021.6.11

★レンコンのシャキシャキ食感 ★肉だねの味付け→分量より少し多めで丁度よく出来上がりました。焼く工程で、剥がれそうになってしまい手こずりましたが、何とかまとまってくれました♪ 久々のレンコン…ホクホクして美味しかったです💮

16人のユーザーが参考になった

リーナ

2024.12.18

こんがり焼いたれんこんに、挟んだニラ入り餃子餡♪ ごはんがススム◎◎◎ タレはピリ辛♡

3人のユーザーが参考になった

おちゃづけ(鮭)

2022.4.15

レンコン半分餃子に半分ははさみ焼きに😋

2人のユーザーが参考になった

だいだい

2021.11.17

レンコンは1cm幅の意識だと分厚くなってしまい肉ダネを挟む分作れませんでした…もう少し薄く切りたいと思います。肉ダネだけ食べるとちょっと塩っぱいのでレンコンと一緒に食べてちょうどいいぐらいでした。

2人のユーザーが参考になった

2019.10.7

お弁当のおかずにしました😊準備から焼き上がるまで1時間くらいかかり💦朝から大変でしたが➰娘が喜んでくれました🎶美味しく出来ました✨

1人のユーザーが参考になった

なっちゃん

2017.11.6

だいぶ焦がしてしまったが、、れんこんうめー！

1人のユーザーが参考になった

はっぱ

2021.1.15

白ワインのお供に頂きました♪ ラー油がなくて、辛子酢醤油で♪ 感動な美味^ ^♪

2020.11.15

Good!

misaki

2020.7.15

ちゃんと餃子の味で、れんこんと相性抜群です！

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よくある質問

Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください

A
料理酒を使用しています。
Q
酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

A
お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
Q
肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？

A
肉だねで使用する野菜にはキャベツや白菜、長ねぎ、玉ねぎ、大葉、ニラ、もやし、しいたけなどがおすすめです。お好みの食材でアレンジをお楽しみいただけます。
Q
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

A
レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
Q
肉だねに加えるごま油を省くことはできますか？

A
ごま油は省いてもお作りいただけます。
Q
オイスターソースの代用はありますか？

A
オイスターソースの代用はこちらをご参照ください。
Q
オイスターソースを省くことはできますか？

A
風味は変わりますが、オイスターソースは省いてもお作りいただけます。オイスターソースを使用することで牡蠣の旨みやコクが加わり一層風味よく仕上げることができます。
Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？

A
チューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
Q
片栗粉は薄力粉で代用できますか？

A
薄力粉で代用できます。
Q
サラダ油の代用はありますか？

A
ごま油や米油、オリーブオイルで代用できます。
Q
レシピで使用している酢の種類を教えてください

A
穀物酢を使用しています。
Q
穀物酢は米酢で代用できますか？

A
穀物酢の代わりに米酢を使用してお作りいただけます。
Q
ラー油の代用はありますか？

A
豆板醤や一味唐辛子で代用できます。少量ずつ加え、お好みの風味になるようご調節ください。また、辛味はなくなりますが省いてもお作りいただけます。
Q
野菜から出た水分は絞った方がいいですか？

A
肉だねが水っぽくなるのを防ぐためにも、野菜から出た水分はしっかりと絞ることをおすすめいたします。

質問

ローズ

豚挽き肉でも作れますか？

kurashiru

豚挽き肉でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。

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