レンコンの餃子餡はさみ焼き レシピ・作り方

「レンコンの餃子餡はさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンのシャキッと食感がクセになる一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 お好みで餃子餡に白菜などを加えても美味しく頂けます。 餃子餡の味付けなどは自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ1
  • 餃子餡
  • 牛ひき肉 120g
  • キャベツ 100g
  • ニラ 50g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 大さじ1
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1/2
  • ラー油 少々

作り方

  1. 1. タレを作ります。ボウルにタレの調味料を入れ混ぜ合わせます。
  2. 2. ボウルに水と酢を入れい酢水を作ります。
  3. 3. レンコンは皮を剥き1cm幅に切ります。2にレンコンを入れ10分程漬けます。
  4. 4. 餃子餡を作ります。キャベツはみじん切りにします。ニラを5mm幅に切ります。
  5. 5. ボウルに4を入れ、塩を振って揉み10分程置きます。その後キッチンペーパーで水気を絞ります。
  6. 6. ボウルに5、牛ひき肉、①を加えて粘り気が出るまで混ぜます。
  7. 7. レンコンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、レンコン、6、レンコンの順番にのせて、少し手で押しはさみます。挟んだら両面に片栗粉をまぶします。
  8. 8. フライパンにサラダ油をひき7を入れ中火で焼きます。両面に焼き色がほんのり付いたら、お酒を入れ蓋をし3分程蒸し焼きにし火から下ろします。
  9. 9. お皿に8とタレを盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・すりおろし生姜とすりおろしニンニクは、生姜とニンニクをみじん切りにしたものでも代用可能です。

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