レンコンの餃子餡はさみ焼き　レシピ・作り方

手順

• 1タレを作ります。ボウルにタレの調味料を入れ、混ぜ合わせます。
• 2ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
• 3レンコンは皮をむき、1cm幅に切ります。2に入れ、10分ほどさらします。
• 4餃子餡を作ります。キャベツはみじん切りにします。ニラは5mm幅に切ります。
• 5ボウルに入れて塩をふり、手で揉み、10分程置いたらキッチンペーパーで水気を絞ります。
• 6ボウルに5、牛ひき肉、(A)を加えて粘り気が出るまでこねます。
• 73はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。2枚の間に6を挟み、両面に片栗粉をまぶします。
• 8フライパンにサラダ油をひき、7を並べて中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら、酒を入れ、蓋をして3分程蒸し焼きにします。
• 9牛ひき肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付け、1を添えて完成です。