モチモチ れんこんの生姜焼き レシピ・作り方

「モチモチ れんこんの生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モチモチしたレンコンに生姜焼きのタレを絡めて焼いてみました。レンコンはすりおろして焼くとモチモチの食感になります。甘辛い生姜焼きのタレがよく合います。こんがりと焼き色を付けると表面がパリッとして美味しいです。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン300g
  • 大葉4枚
  • ①片栗粉大さじ4
  • ①塩こしょう小さじ1/3
  • ごま油小さじ2
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ブロッコリースプラウト (飾り)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンはすりおろし、水気を切ります。大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに調味料を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに1、①を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を両面こんがりと焼きます。
  6. 5.
    2を回し入れ、全体に味が馴染んだらお皿に盛り付けブロッコリースプライトを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。すりおろしたレンコンの水気はしっかり切ってください。

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