料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

冬瓜と鶏もも肉の中華スープ

「冬瓜と鶏もも肉の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬瓜と鶏もも肉の中華スープです。椎茸の戻し汁も入れ、旨み倍増です。 具材大きく切ることで食べごたえのあるスープにしました。 鶏肉はじっくり煮込んで柔らかく、冬瓜もトロトロです。鶏肉の旨みが冬瓜に染み渡り、優しい味の心温まる一品です。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 冬瓜200g
  • 鶏もも肉100g
  • 干し椎茸 (戻したもの)2枚
  • 戻し汁 (干し椎茸)200ml
  • 長ねぎ (小口切り)1/2本
  • 生姜 (千切り)15g
  • ①水200ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②塩小さじ1/4
  • ②酒大さじ1/2
  • ②砂糖小さじ1/4
  • ②しょうゆ小さじ1/2

手順

  1. 準備.
    干し椎茸は水で戻しておきます。戻した汁も使います。
  2. 1.
    冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむきます。干し椎茸は軸を取り薄切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    鍋に①と椎茸の戻し汁を200ml分(足りない場合は水で調整してください)を入れ、沸騰したら2を入れます。
  5. 4.
    ひと煮立ちしたらアクを取り長ねぎと生姜を入れ、弱火で5分煮ます。
  6. 5.
    1を加え、中火にし、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。
  7. 6.
    ②を入れて味を調え軽く煮立て、火を止め器に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

冬瓜の皮を薄くむくと冬瓜の緑が鮮やかに仕上がります。鶏もも肉を長ねぎと生姜で先に煮ることで、鶏の臭みを消し、柔らかくします。

たべれぽ

たべれぽ
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みれい
2017年08月17日

鶏ガラスープの素が小さじ1では薄かったので、小さじ2入れました。鶏肉の旨みが冬瓜に染み込んでいて美味しかったです👍🏻

たべれぽ
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nakayenga
2017年08月16日

スープうますぎ(T . T)

たべれぽ
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sunny
2017年08月14日

ほっこりするお味。
エアコンで疲れている身体にも優しいです。

コメント

ココア
ココア
味が薄くなってしまったのですが、その場合何を足すべきでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
味が薄くなってしまった場合は、水以外の①の調味料をお好みで足して調節してみてくださいね。
美味しくできますように。
3ヶ月前
あつぽん
あつぽん
しいたけがなかったから和風出汁にしたけど、すごく優しい味付けになって美味しかったです。旦那がとても喜んでました。
3ヶ月前
あり
あり
だし汁がなくてもできますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しいたけの戻し汁を入れるとしいたけの風味が加わり美味しくなりますが、
無くてもお作りできますよ。代わりに水を足してください。
ぜひ試してみてくださいね。美味しくつくれますように。
4ヶ月前
いちごちゃん
いちごちゃん
干し椎茸ではなく、生しいたけでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生しいたけを使用していただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
megusan
megusan
手羽元でも出来ますか? 色んな野菜も入れて良いですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手羽元でもお作りいただけますよ。
お好みで色々な野菜を加えて、野菜たっぷりのボリューミーなスープにアレンジしていただいても美味しそうですね。
様子をみながら塩加減を調節して、色んなアレンジも試してみてくださいね。
4ヶ月前

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