冬瓜と鶏もも肉の中華スープ レシピ・作り方

「冬瓜と鶏もも肉の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬瓜と鶏もも肉の中華スープです。椎茸の戻し汁も入れ、旨み倍増です。 具材大きく切ることで食べごたえのあるスープにしました。 鶏肉はじっくり煮込んで柔らかく、冬瓜もトロトロです。鶏肉の旨みが冬瓜に染み渡り、優しい味の心温まる一品です。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 冬瓜 200g
  • 鶏もも肉 100g
  • 干し椎茸 (戻したもの) 2枚
  • 戻し汁 (干し椎茸) 200ml
  • 長ねぎ (小口切り) 1/2本
  • 生姜 (千切り) 15g
  • ①水 200ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ②塩 小さじ1/4
  • ②酒 大さじ1/2
  • ②砂糖 小さじ1/4
  • ②しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁を取っておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。
  2. 1. 冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむきます。干し椎茸は軸を取り薄切りにします。
  3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3. 鍋に①と椎茸の戻し汁を入れ、中火で煮立たせ、2を入れます。
  5. 4. ひと煮立ちさせたらアクを取り、長ねぎと生姜を入れ、弱火で5分煮ます。
  6. 5. 1を入れ、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
  7. 6. ②を入れて味を調え、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

冬瓜の皮を薄くむくと冬瓜の緑が鮮やかに仕上がります。鶏もも肉を長ねぎと生姜で先に煮ることで、鶏の臭みを消し、柔らかくします。

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