さっぱり 揚げ塩サバのおろし和え レシピ・作り方

「さっぱり 揚げ塩サバのおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩サバを揚げ焼きにして、大根おろしがたっぷり入ったタレをからめました。塩サバには程よく塩味がついているので、下味なしでも美味しく作れますよ。タレの代わりにおろしポン酢でさっぱり食べるのもよいですね。ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 塩サバ (半身)1切れ
  • 大根おろし100g
  • 大葉3枚
  • ①水100ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    大葉を千切りにします。
  2. 2.
    鍋に①を入れて温めたら、水気を切った大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、火からおろします。
  3. 3.
    塩サバは骨があれば除き、一口大に切って、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を深さ1cm程度入れて170℃に温めます。
  5. 5.
    3を加えて、両面きつね色になるまで揚げ焼きします。
  6. 6.
    器に5を盛り付け、2をかけて、1の大葉を散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩サバの代わりに真サバを使う場合は、両面に塩少々をふって10分ほど置き、表面の水分を拭き取ってから使用してください。
大葉の代わりに、小ねぎや三つ葉を刻んでのせても美味しいですよ。

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