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ごろごろお肉！スキレット麻婆豆腐 レシピ・作り方
「ごろごろお肉！スキレット麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ビールと相性の良い麻婆豆腐。ひき肉は使用せず、豚バラ肉を叩いて作る肉感のある一品です。丸ごと一丁乗せられた豆腐を食べたい分すくって召し上がってくださいね。スキレットで熱々に仕上げたピリ辛麻婆豆腐とキンキンに冷えたビールで最高の晩酌をお楽しみください。
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材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 豆腐をペーパーに包み、600Wのレンジで3分加熱をし、水気を切っておきます。
- 2 しょうが、ニンニク、長ねぎはみじん切り、豚バラ肉は細かく叩いて切ります。
- 3 スキレットにごま油を中火で温め、(A)を炒め、香りが出たら豚バラ肉を強火で炒めます。
- 4 豚肉に火が通る直前に(B)を加え、沸騰したら3分ほど中火で煮込みます。
- 5 水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
- 6 1を加え、あんをかけながら仕上げます。
- 7 お好みで万能ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。
コツ・ポイント
しょうがやニンニクは香味野菜と言われ、香りの良い食材です。はじめに炒めて香りを出すようにすると全体の味が引き締まります。豆板醤はあとから入れることができるのでお好みの量で調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ1、水大さじ2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ※味覚センサーとは、慶応義塾大学で開発されたヒトの味を感じる仕組みを模倣したマシンです。詳しくは、「AISSY」で検索！ ※お酒は20歳になってから
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
質問
つばさ
挽き肉で作るのと何か違いでもあるんですか？
kurashiru
ひき肉よりも肉感が増すのでより食べごたえがあり、ジューシーに仕上がります。また、豚バラ肉を使用しているので旨味もあり、おすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
Tokimi Takahashi
是非作ってみたい
kurashiru
熱々がおすすめです！豪快にスプーンですくって食べてみてくださいね。
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