かぶとほたてのまろやか豆乳スープ レシピ・作り方

「かぶとほたてのまろやか豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの葉の部分まで余らすことなく使ったまろやかなスープのご紹介です。 具もたっぷり入っているので、ちょっと小腹がすいたときにもぴったりのスープです。 ホタテも水煮を使用しているので、お手軽に作れます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カブ (葉付き)2個
  • ホタテの水煮 (125g 汁含む)1缶
  • 150ml
  • 料理酒大さじ1
  • 調整豆乳150ml
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 白いりごま (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    カブは葉を切り離して実は8等分のくし切りにし、葉の部分は小口切りにします。
  2. 2.
    鍋にホタテの水煮を汁ごと入れ、水、料理酒を加えて中火で煮立てます。
  3. 3.
    煮立ったら1のカブの実を入れ、そのまま中火で5分ほど煮ます。
  4. 4.
    カブが柔らかくなったら調整豆乳と1のカブの葉を入れ、塩こしょうで味を調えます。煮立たないように弱火で3分程煮ます。
  5. 5.
    お皿に盛り付けて、白いりごまをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

たべれぽ

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