かぶとほたてのまろやか豆乳スープ レシピ・作り方

「かぶとほたてのまろやか豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの葉の部分まで余らすことなく使ったまろやかなスープのご紹介です。 具もたっぷり入っているので、ちょっと小腹がすいたときにもぴったりのスープです。 ホタテも水煮を使用しているので、お手軽に作れます。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブ (葉付き) 2個
  • ホタテの水煮 (125g 汁含む) 1缶
  • 150ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 調製豆乳 150ml
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう ひとつまみ
  • 白いりごま (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. カブは葉を切り離して実は8等分のくし切りにし、葉の部分は小口切りにします。
  2. 2. 鍋にホタテの水煮を汁ごと入れ、水、料理酒を加えて中火で煮立てます。
  3. 3. 煮立ったら1のカブの実を入れ、そのまま中火で5分ほど煮ます。
  4. 4. カブが柔らかくなったら調整豆乳と1のカブの葉を入れ、塩こしょうで味を調えます。煮立たないように弱火で3分程煮ます。
  5. 5. お皿に盛り付けて、白いりごまをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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