さっぱり鱈のバルサミコソテー レシピ・作り方

「さっぱり鱈のバルサミコソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バルサミコ酢のさっぱりとしたソースがソテーしたタラに合う一品です。 食卓のメイン料理、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 ソースに粒マスタードを加えたり、タラの代わりに他の白身魚で作っても美味しい頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • タラ2切れ
  • 塩 (タラ用)小さじ1/2
  • 酒 (タラ用)大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • バルサミコソース
  • バルサミコ酢大さじ1
  • 赤ワイン大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • パセリ (乾燥)適量
  • ルッコラ (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    バルサミコソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2.
    バットにタラを入れ塩、酒の順にふりかけ10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをし薄力粉を両面に振りかけます。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターとオリーブオイルをいれ中火で加熱します。バターが溶けたら2を入れ、両面に軽く焼き色つくまで中火で加熱し、中まで火が通ったら取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンに1を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  5. 5.
    お皿にルッコラと3を盛り付けて、4をかけ、パセリをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・赤ワインは、加熱しアルコールを飛ばして使用しています。
・塩加減は、お好みで調整してください。
・有塩バターは無塩バターでも代用いただけます。無塩バターを使用した際は、塩こしょうを多めに加えて下さい。

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