さっぱり鱈のバルサミコソテー レシピ・作り方

「さっぱり鱈のバルサミコソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バルサミコ酢のさっぱりとしたソースがソテーしたタラに合う一品です。 食卓のメイン料理、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 ソースに粒マスタードを加えたり、タラの代わりに他の白身魚で作っても美味しい頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ 2切れ
  • 塩 (タラ用) 小さじ1/2
  • 酒 (タラ用) 大さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 有塩バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • バルサミコソース
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • パセリ (乾燥) 適量
  • ルッコラ (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. バルサミコソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2. バットにタラを入れ塩、酒の順にふりかけ10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをし薄力粉を両面に振りかけます。
  3. 3. フライパンに有塩バターとオリーブオイルをいれ中火で加熱します。バターが溶けたら2を入れ、両面に軽く焼き色つくまで中火で加熱し、中まで火が通ったら取り出します。
  4. 4. 3のフライパンに1を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
  5. 5. お皿にルッコラと3を盛り付けて、4をかけ、パセリをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・赤ワインは、加熱しアルコールを飛ばして使用しています。 ・塩加減は、お好みで調整してください。 ・有塩バターは無塩バターでも代用いただけます。無塩バターを使用した際は、塩こしょうを多めに加えて下さい。

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