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ナスと油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方
「ナスと油揚げのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いつものお味噌汁に香ばしいごま油の香りが加わったアレンジレシピです。 ナスのホロっとした食感とごま油がお味噌汁に合って美味しい一品です。 お好みで冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 具材などは自分好みにアレンジしてみて下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 油揚げは油抜きし、水気をしっかり拭き取っておきます。
- 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらします。
- 2 油揚げは3等分し、5mm幅に切ります。
- 3 鍋にごま油をひき、水気をよく切った1を入れて中火で炒めます。ナスがしんなりしたら水、(A)、2を入れて煮ます。
- 4 沸騰したら弱火にし、みそを溶かし入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 5 お椀によそい、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。 ・すりおろし生姜はしょうがをみじん切りにしたものでも代用可能です。みじん切りのものを使用する際は、ナスと一緒に最初に炒めて下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Chai
恥ずかしい質問ですが教えてください。油揚げの油抜きは、具体的にどうすればよいのでしょうか？
kurashiru
油揚げの油抜きについては こちら で詳しくご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
Hirochan
あぶら揚げが入るので炒めないで作ったらやはり美味しくないのでしょうね。
kurashiru
こちらのレシピはナスに油をなじませて色止めをし、コクを出すために炒めておりますが、炒めずに煮てもおいしくお作りいただけます。機会がございましたらレシピ通りにもお試しくださいね。
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