ナスと油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

「ナスと油揚げのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものお味噌汁に香ばしいごま油の香りが加わったアレンジレシピです。 ナスのホロっとした食感とごま油がお味噌汁に合って美味しい一品です。 お好みで冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 具材などは自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 1本
  • 油揚げ 1枚
  • ①水 350ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • みそ 大さじ1.5
  • 小ねぎ (お好みで) 適量
  • 水 (アク抜き用) 適量

作り方

  1. 準備. 油揚げは油抜きし、水気をしっかり拭き取っておきます。
  2. 1. ナスはヘタを取り乱切りにします。水に5分程浸けてアク抜きします。
  3. 2. 油揚げは3等分し5mm幅に切ります。
  4. 3. 鍋にごま油をひき、1を入れ中火で炒めます。ナスに火が入ったら、①と2を入れひと煮立ちさせます。
  5. 4. 軽く沸騰したら弱火にし、みそを溶かし入れ再びひと煮立ちさせ火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・すりおろし生姜はしょうがをみじん切りにしたものでも代用可能です。みじん切りのものを使用する際は、ナスと一緒に最初に炒めて下さい。

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