ナスと油揚げのお味噌汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きし、水気をしっかり拭き取っておきます。
2. 1. ナスはヘタを取り乱切りにします。水に5分程浸けてアク抜きします。
3. 2. 油揚げは3等分し5mm幅に切ります。
4. 3. 鍋にごま油をひき、水気を切った1を入れ中火で炒めます。ナスに火が入ったら、水、(A)、2を入れひと煮立ちさせます。
5. 4. 軽く沸騰したら弱火にし、みそを溶かし入れ再びひと煮立ちさせ火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。