とろとろ 豚軟骨のみそ煮込み レシピ・作り方
「とろとろ 豚軟骨のみそ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豚バラ肉の軟骨のこってりみそ煮込みのご紹介です。長時間煮込み、とろとろな食感に仕上げました。ごはんのおかずにも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめです。お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。ぜひお試しください。
調理時間：90分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (なんこつ) 500g
- お湯 (ゆで用) 適量
- 生姜 20g
- 水 600ml
- 料理酒 200ml
- (A)みそ 大さじ3
- (A)砂糖 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 2. お湯を沸騰させた鍋に豚バラ肉を入れ、沸騰したら5分程ゆで、ザルにあげて水気を切ります。
- 3. 別の鍋に水、料理酒、(A)、1、2を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、60分程煮込み、豚バラ肉がやわらかくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 4. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
豚バラ肉は一度ゆでこぼすことで臭みが消えます。長時間煮ることでやわらかく仕上がりますが、煮込み時間はお好みで調整してください。
たべれぽ
4.6
4.6
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