舞茸と牛肉のオイスター炒め レシピ・作り方

「舞茸と牛肉のオイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まいたけの香りと食感が楽しめる一品です。旨味たっぷりの食材をオイスター炒めにして、ごはんがすすむ美味しいおかずができます。お肉に予め片栗粉をまとわせる事で全体に味が絡みます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • まいたけ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ②水 40ml
  • ②オイスターソース 小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. まいたけは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 3. ボウルに牛こま切れ肉、①を入れ揉み込み、片栗粉を入れ全体に馴染ませます。
  4. 4. フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ弱火で熱し、香りが立ったら3を入れ中火で炒めます。
  5. 5. 牛こま切れ肉の色が変わってきたら1、2を入れ強火で炒めます。
  6. 6. まいたけがしんなりしてきたら、②を入れ中火で炒め合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、白いりごまを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 牛肉はお好きな部位でお作りいただけます。 まいたけは水分が出やすいので、火加減に気をつけてさっと炒めてください。

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