お弁当に!ゴボウの牛肉巻き レシピ・作り方

「お弁当に!ゴボウの牛肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤ワインの風味がふわっと香る、しっかり味の牛ゴボウ巻きです!メインにしても食べごたえがあり、お弁当にも喜ばれる一品です!ゴボウの旨みを丸ごと堪能できる一品です。ごはんのおかずにも、お酒のアテにもぴったりの一品です。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛バラ薄切り肉 150g
  • ゴボウ 15〜20cm
  • 大さじ1
  • 300ml
  • 万能ねぎ 適量
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 調味料
  • ①赤ワイン 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1. ゴボウを5cm幅に切り、さらに縦4等分に切ります。酢水に10分程さらします。
  2. 2. 水気を切った1を柔らかくなるまで煮て冷まします。
  3. 3. 牛バラ薄切り肉に下味の材料を揉み込み、20分程おきます。
  4. 4. まな板に3を広げ、2を巻き、全体に小麦粉をまぶします。
  5. 5. フライパンにサラダ油を熱し、4を焼いていきます。
  6. 6. 5に火が通ってきたら、調味料①を入れて、中火で5分ほど炒めれば完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはあく抜きをするために、切った後は酢水に10分程度浸しておいて下さい。今回は牛バラ薄切り肉を使いましたが、豚肉でも代用可能です。全体に小麦粉をまぶすことで、タレの絡みが良くなります。牛バラ薄切り肉にもしっかりと下味を漬けておくことで全体の馴染みがよくなります。

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