桜エビの豆乳茶碗蒸し レシピ・作り方
「桜エビの豆乳茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
せいろや蒸し器がなくても作ることができる、フライパンで蒸す茶碗蒸しです。なめらかで玉子豆腐のような食感です。だし汁の代わりに豆乳を使うことでコクがプラスされます。香ばしい桜エビの風味が食欲をそそる一品です。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前(直径6cmのココット皿))
作り方
- 1. ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、ザルで漉します。
- 2. (A)を加えて器に流し入れ、桜エビをのせます。
- 3. フライパンに底から1/3程度のお湯を沸かし、一旦火を止めてさらしを敷き器を並べたら、蓋をして強火で1分ほど加熱します。
- 4. 表面の色が変わってきたら、弱火にして10分加熱し、中心まで火が通り、固まったら完成です。
料理のコツ・ポイント
卵はよく溶きほぐします。卵白のコシが切れていないと、茶碗蒸しが固まりにくくなってしまいます。箸先をボウルの底に付けたまま左右に動かし、泡が立たないように気を付けましょう。 沸騰したお湯が卵液の中に入ってしまう恐れがあるので、フライパンの半量以上にならないよう、お湯の量に気をつけましょう。
たべれぽ
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