煮るだけ!てりうま!豚バラ肉豆腐 レシピ・作り方

「煮るだけ!てりうま!豚バラ肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本みりんや料理清酒を使うことで、てり・つやが良くうまみがたっぷりしみ込んだ豚バラ肉豆腐!切って煮るだけの簡単レシピです。ムダなく注げる「らくらく調節ボトル」を使うことで、調理もらくらく♪ 白ごはんやお酒と相性抜群の甘辛い味わいをぜひお試しください。
調理時間:20分
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(3人前)

  • 豚バラ肉200g
  • タカラ「料理のための清酒」らくらく調節ボトル大さじ1
  • 木綿豆腐 (350g)1丁
  • 小松菜1/2束
  • ①タカラ「料理のための清酒」らくらく調節ボトル40ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①タカラ「国産米100%」本みりんらくらく調節ボトル40ml
  • ①しょうゆ40ml
  • ①水大さじ2
  • 仕上げ用
  • タカラ「国産米100%」本みりんらくらく調節ボトル適量
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は4〜5cmの食べやすい長さに切ります。
  2. 2.
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、大さじ1のタカラ「料理のための清酒」をもみ込みます。(計量スプーンを使う時は細口がオススメです。)
  3. 3.
    フライパンに①を入れ、ひと煮立ちさせたら、2と木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、蓋をして10分ほど煮込みます。(計量カップを使う時は広口がオススメです。)
  4. 4.
    1の小松菜を入れたら蓋をしてさらに3分ほど煮ます。
  5. 5.
    タカラ「国産米100%」本みりんを加えひと煮立ちしたら器に盛ります。(細口で回しかけると便利です。)お好みで一味唐辛子をかけお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

豚肉にタカラ「料理のための清酒」をもみ込むことで、お肉の臭みを消し、やわらかく仕上げます。また、タカラ「料理のための清酒」にはうまみ成分が豊富に含まれるため(*)、煮汁に使用することで、うまみたっぷりに仕上がります。さらに、お酒のチカラで具材への煮汁のしみ込みを良くします。豆腐は手でちぎり表面積を増やすこともポイントです。
タカラ「国産米100%」本みりんを仕上げに一回し入れる”追いみりん”で、食欲が増すてり・つやがつきます。
*うまみ成分(コハク酸)約2倍(宝酒造清酒比)

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とにんじんのハニーマスタードマヨサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとエビのガリバタ炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラとパイナップルのケチャップ焼き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンソテー中華ねぎソース
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください