煮るだけ!てりうま!豚バラ肉豆腐 レシピ・作り方

「煮るだけ!てりうま!豚バラ肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本みりんや料理清酒を使うことで、てり・つやが良くうまみがたっぷりしみ込んだ豚バラ肉豆腐!切って煮るだけの簡単レシピです。ムダなく注げる「らくらく調節ボトル」を使うことで、調理もらくらく♪ 白ごはんやお酒と相性抜群の甘辛い味わいをぜひお試しください。
調理時間:20分
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材料(3人前)

  • 豚バラ肉200g
  • タカラ「料理のための清酒」らくらく調節ボトル大さじ1
  • 木綿豆腐 (350g)1丁
  • 小松菜1/2束
  • ①タカラ「料理のための清酒」らくらく調節ボトル40ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①タカラ「国産米100%」本みりんらくらく調節ボトル40ml
  • ①しょうゆ40ml
  • ①水大さじ2
  • 仕上げ用
  • タカラ「国産米100%」本みりんらくらく調節ボトル適量
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は4〜5cmの食べやすい長さに切ります。
  2. 2.
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、大さじ1のタカラ「料理のための清酒」をもみ込みます。(計量スプーンを使う時は細口がオススメです。)
  3. 3.
    フライパンに①を入れ、ひと煮立ちさせたら、2と木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、蓋をして10分ほど煮込みます。(計量カップを使う時は広口がオススメです。)
  4. 4.
    1の小松菜を入れたら蓋をしてさらに3分ほど煮ます。
  5. 5.
    タカラ「国産米100%」本みりんを加えひと煮立ちしたら器に盛ります。(細口で回しかけると便利です。)お好みで一味唐辛子をかけお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

豚肉にタカラ「料理のための清酒」をもみ込むことで、お肉の臭みを消し、やわらかく仕上げます。また、タカラ「料理のための清酒」にはうまみ成分が豊富に含まれるため(*)、煮汁に使用することで、うまみたっぷりに仕上がります。さらに、お酒のチカラで具材への煮汁のしみ込みを良くします。豆腐は手でちぎり表面積を増やすこともポイントです。
タカラ「国産米100%」本みりんを仕上げに一回し入れる”追いみりん”で、食欲が増すてり・つやがつきます。
*うまみ成分(コハク酸)約2倍(宝酒造清酒比)

たべれぽ

たべれぽ
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miopi
2017年12月13日

煮込むだけでお手軽につくれました。優しい味付けであたたまりました!

たべれぽ
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m. m
2017年10月11日

材料を切って 調味料を入れて 煮るだけで 簡単で美味しかったです🎵

たべれぽ
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Nami
2017年09月26日

豚はロースを使いました(*^^*)
豆腐は片栗粉をつけて、味が絡むように。
美味しくできました!

たべれぽ
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あいぽんた
2017年09月21日

とーっても美味しかったです。

たべれぽ
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まこと
2017年09月15日

好評で忙しい時によく作ります。小松菜の他に白菜や糸こんにゃくも入れてみてアレンジして楽しんでます。

たべれぽ
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Fumiko Miyamoto
2017年09月07日

右上☆ほんとーにおいしいです!!

たべれぽ
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2017年09月07日

簡単で味も染みてて美味しくできました。
ただ、汁がほとんどなくなるので豆腐が焦げそうになりました。

たべれぽ
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sunny
2017年09月06日

冷蔵庫に残ってたジャガイモと人参も入れて肉じゃがになってしまいました。笑
でも、甘いお汁に小松菜の苦味がアクセントで美味しかったです!

たべれぽ
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ぽん
2017年09月06日

簡単で美味しくできました(^ ^)また作ります♩

コメント

まみむめも
まみむめも
普通の塩分の含まれた料理酒で作る場合、どのような調節が必要ですか?具体的にわかれば教えて欲しいです。また大根などを一緒に煮ても美味しく出来ますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
通常の酒には40mlで1g程度の食塩が入っていることがあるので、醤油を35mlにして調整をしてくださいね。大根を加える際は、えぐみを取るために大根をお米のとぎ汁などで一度下茹でし、やわらかくしてから手順3で加えてください。美味しく作れますように。
8ヶ月前
An Yamamoto
An Yamamoto
小松菜の代わりになる野菜がもしあれば、教えてもらいたいです…!
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
例えばチンゲン菜などはいかがでしょうか。歯ごたえもあり、おすすめです。
8ヶ月前
まりん
まりん
通常の料理酒の場合、調味料はどのような割合になりますか?(・_・?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
同じ分量でも作ることができますが、少し塩味が強くなるので、醤油を35mlにして調整をしてくださいね。もし薄いと感じる場合は手順5のみりんと一緒に醤油を少々加えて味を整えてください。ぜひ作ってみてくださいね。
8ヶ月前
りゅう
りゅう
最後のみりんで適量って
だいたいどのくらいかわかりますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大さじ1程度加えています。「追いみりん」をすると香りもよくツヤやテリも出て、程よい甘みの風味が引き立ちますのでおすすめです。
8ヶ月前
りゅう
りゅう
わかりました
ありがとうございます
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ぜひ試してみてくださいね。たべれぽへのご投稿もお待ちしております。
8ヶ月前
Fumiko Miyamoto
Fumiko Miyamoto
彼に作ったらおいしいと大好評でした!!
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しありがとうございます!ぜひまた作って見てくださいね。たべれぽへの投稿もお待ちしております!
8ヶ月前
つばさ
つばさ
10分煮込むときの火は弱火でいいんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
10分の煮込みも弱火で行ってくださいね。ぜひお試しください!
8ヶ月前
あやね
あやね
すき焼きみたいですね、おいしそう…
計量カップ便利そうですね。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
染み染みの肉豆腐、とても美味しいです!らくらく調節ボトルは注ぎ口が2箇所なので調理がとてもしやすくおすすめです。
8ヶ月前
mai
mai
タカラさんの清酒が無いのですが、その場合は何を代用したら良いですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
料理酒であれば代用ができますが、タカラの「料理のための清酒」は旨味成分が豊富に含まれ、塩分も不使用なので料理に使う際、本来の旨味を引き出すことができますのでおすすめですよ。なお、通常の料理酒には塩分が含まれているものあり、代用をされると少し塩味が強くなることがありますので味の調整をしてください。ぜひお試しくださいね。
8ヶ月前

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