ミュートを解除

煮るだけ！てりうま！豚バラ肉豆腐　レシピ・作り方

「煮るだけ！てりうま！豚バラ肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
-円
4.50(70)
本みりんや料理清酒を使うことで、てり・つやが良くうまみがたっぷりしみ込んだ豚バラ肉豆腐！切って煮るだけの簡単レシピです。ムダなく注げる「らくらく調節ボトル」を使うことで、調理もらくらく♪
白ごはんやお酒と相性抜群の甘辛い味わいをぜひお試しください。

Sponsored by 宝酒造株式会社

印刷する

材料（3人前）

分量の調整
3人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1小松菜は4〜5cmの食べやすい長さに切ります。
  • 2豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、大さじ1のタカラ「料理のための清酒」をもみ込みます。（計量スプーンを使う時は細口がオススメです。）
  • 3フライパンに(A)を入れ、ひと煮立ちさせたら、2と木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、蓋をして10分ほど煮込みます。（計量カップを使う時は広口がオススメです。）
  • 41の小松菜を入れたら蓋をしてさらに3分ほど煮ます。
  • 5タカラ本みりん「贅沢米麹」を加えひと煮立ちしたら器に盛ります。（細口で回しかけると便利です。）お好みで一味唐辛子をかけお召し上がりください。

コツ・ポイント

豚肉にタカラ「料理のための清酒」をもみ込むことで、お肉の臭みを消し、やわらかく仕上げます。また、タカラ「料理のための清酒」にはうまみ成分が豊富に含まれるため（*）、煮汁に使用することで、うまみたっぷりに仕上がります。さらに、お酒のチカラで具材への煮汁のしみ込みを良くします。豆腐は手でちぎり表面積を増やすこともポイントです。 タカラ本みりん「贅沢米麹」を仕上げに一回し入れる”追いみりん”で、食欲が増すてり・つやがつきます。 *うまみ成分（コハク酸）約2倍（宝酒造清酒比） ※お酒は20歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
70人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚バラの旨みと清酒の香りがしっかり染み込んだ豆腐は、まるで手間暇かけて作ったような味わい深さです。舞茸や白菜、エノキなどお好みの野菜を加えてアレンジも自在。調味料はシンプルで、煮込むだけの簡単調理なのに、すき焼きのような上品な甘さと温かみのある一品に仕上がります。豆腐のボリュームで満腹感もあり、七味をふって酒の肴にしても美味しく楽しめます。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

このレシピに関連するカテゴリ