卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン レシピ・作り方

「卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、牛乳、バター不使用のふんわりと美味しい丸パンです。プレーンでシンプルなので、サンドイッチにしたり、アレンジもお楽しみいただけます。出来たてを食べるのがオススメですが、冷凍も出来るので、作りおきも可能ですよ。ぜひお試しください。
調理時間:75分
費用目安:200円前後
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材料(4個分)

  • 強力粉200g
  • 砂糖20g
  • ドライイースト4g
  • 4g
  • お湯 (25℃位)150ml
  • オリーブオイル大さじ2
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • オリーブオイル (ボウルに塗る用)適量

作り方

  1. 準備.
    きれいなボウルとパウンド型に、薄くオリーブオイルを塗っておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    お湯、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、生地がまとまったら、打ち粉を振った台に出します。
  4. 3.
    生地の表面が滑らかになるまで捏ね、ボウルに入れてラップをし、2倍位に膨らむまでオーブンの発酵機能で30分程加熱します。
  5. 4.
    フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出し、4等分に切り分けます。
  6. 5.
    4をそれぞれ丸く丸めて濡れ布巾をかけ、15分程温かい場所で休ませます。
  7. 6.
    5を上から押して平たくし、もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、オーブンの発酵機能で30分程加熱します。
  8. 7.
    オーブンは180℃に予熱します。
  9. 8.
    6が2倍位に膨らんだら取り出し、180℃のオーブンで15分程焼きます。焼き色が全面にきれいについたら網の上に取り出し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
発酵温度は40℃で行いました。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。お水の温度が冷たすぎると、膨らまない可能性があるので、なるべく温度を計ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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なかむら
2018年04月15日

コタツでちゃんと発酵できた。ふかふかで美味しい。

たべれぽ
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Naoko Sonoda
2018年04月09日

今回はヨモギを入れてみました!
本当に美味しく出来ました!

たべれぽ
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みな
2018年04月02日

少ない材料で出来たので作ってみました。あつあつで食べたので美味しかったです。残りは明日の朝食べようと思います。😊✌️

たべれぽ
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まー
2018年04月01日

ハンバーガーにしようと思って作ってみました!焼きたてはふわふわもちもちで美味しかったです😋まだ冷めてないので後からまた食べてみます😁

たべれぽ
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ふじっこ
2018年03月23日

めちゃくちゃ美味しくて感動です(٭°̧̧̧꒳°̧̧̧٭)ふわふわー!

たべれぽ
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キノピオ♪
2018年03月22日

ちょっとアレンジして、レーズンを入れてみました!
とても、簡単でとても美味しかったです!

たべれぽ
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しふぉん♪
2018年03月14日

簡単に、美味しくできました😁米粉を使用したので、モチモチ食間がたまらない😆💕

たべれぽ
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おいしい
2018年03月13日

不器用な私でも美味しくできました!

たべれぽ
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キャット
2018年03月13日

丸型と、クロワッサン型を作りました!
ふわふわで美味しかったです*ˊᵕˋ*

コメント

みにおん
みにおん
イースト4gって小さじどのくらいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
ドライイーストは小さじ1あたりおよそ3gですので、4gは小さじ1+1/3です。ご参考の上、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
3週間前
ちか
ちか
焦げ目が同じになってしまいました。何が足りないですか?
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き色がつかなかったのでしょうか。焼き色がつかない場合は、加熱不足かオーブンの設定温度が低かったことが考えられます。オーブンはご使用の機種によって加熱具合に差が生じたりクセがございますので、レシピの加熱時間・温度を目安にし、必要に応じて追加で加熱を行ってくださいね。次回はより綺麗に仕上がりますように。
先月
わしこ.
わしこ.
ホームベーカリーに生地作り任せてもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地はホームベーカリーでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
くみ
くみ
生地の中にアンコを入れてアンパンにする事は可能ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地の中にあんこを入れてあんパンにしていただいても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
2ヶ月前
おいしい
おいしい
パンを混ぜる機械があるんですけどそれで混ぜても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パンを混ぜる機械がある場合はそちらを使ってもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
小谷美鈴
小谷美鈴
有難うございます。
作ってみます‼
2ヶ月前
小谷美鈴
小谷美鈴
ドライイーストの代わりベーキングパウダーではダメですか?
あまりわからなくて、すみません。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライイーストとベーキングパウダーの使い方は異なるため、ベーキングパウダーを使用するとレシピが大きく変わります。ケーキ類を作る場合は主にベーキングパウダーを使用しますが、パンを作る場合にはドライイーストを使用することが多いです。レシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ゆめ
ゆめ
ガス抜きは何のためにやるんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガス抜きをすることによって、膨らんで弾力がなくなった生地が弾力がありしっかりした生地を作ることができます。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
Tomoko  Okuchi
Tomoko Okuchi
ふっくらパンでなく硬いパンに成ります。翌日はパサパサになるのは何が原因ですか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵、牛乳、バター不使用のふんわりと美味しい丸パンです。出来たてを食べるのがオススメです。またパン生地の硬さは、湿度や気温に大きく左右されますので、様子を見ながらお湯の量を調節してみてくださいね。
2ヶ月前

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