卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン レシピ・作り方

「卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、牛乳、バター不使用のふんわりと美味しい丸パンです。プレーンでシンプルなので、サンドイッチにしたり、アレンジもお楽しみいただけます。出来たてを食べるのがオススメですが、冷凍も出来るので、作りおきも可能ですよ。ぜひお試しください。
調理時間:75分
費用目安:200円前後
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材料(4個分)

  • 強力粉200g
  • 砂糖20g
  • ドライイースト4g
  • 4g
  • お湯 (25℃位)150ml
  • オリーブオイル大さじ2
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • オリーブオイル (ボウルに塗る用)適量

作り方

  1. 準備.
    きれいなボウルとパウンド型に、薄くオリーブオイルを塗っておきます。
  2. 1.
    ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    お湯、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、生地がまとまったら、打ち粉を振った台に出します。
  4. 3.
    生地の表面が滑らかになるまで捏ね、ボウルに入れてラップをし、2倍位に膨らむまでオーブンの発酵機能で30分程加熱します。
  5. 4.
    フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出し、4等分に切り分けます。
  6. 5.
    4をそれぞれ丸く丸めて濡れ布巾をかけ、15分程温かい場所で休ませます。
  7. 6.
    5を上から押して平たくし、もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、オーブンの発酵機能で30分程加熱します。
  8. 7.
    オーブンは180℃に予熱します。
  9. 8.
    6が2倍位に膨らんだら取り出し、180℃のオーブンで15分程焼きます。焼き色が全面にきれいについたら網の上に取り出し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
発酵温度は40℃で行いました。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。お水の温度が冷たすぎると、膨らまない可能性があるので、なるべく温度を計ってください。

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