卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン レシピ・作り方

「卵、牛乳、バター不使用 ふんわりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、牛乳、バター不使用のふんわりおいしい丸パンのご紹介です。プレーンのシンプルなパンなので、そのまま食べるのはもちろん、お好みの具材を挟んでサンドイッチにするのもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:75分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 強力粉 200g
  • 砂糖 20g
  • ドライイースト 4g
  • 4g
  • お湯 (40℃) 150ml
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 強力粉 (打ち粉) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. お湯、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、生地がまとまったら打ち粉をした台に出します。
  3. 3. 生地の表面がなめらかになるまで捏ねたらボウルに入れ、ラップをかけ、2倍ほどの大きさに膨らむまでオーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させます。
  4. 4. 生地を指で押してしっかりと跡が残ったら、台に打ち粉をして出し、4等分に切ります。
  5. 5. 丸めて濡れ布巾をかけ、常温で15分ほど置きます。
  6. 6. 上から押して平たく伸ばし、再度丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にのせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵させます。
  7. 7. 一度取り出し、常温で10分ほど置きます。その間にオーブンを180℃に予熱します。
  8. 8. 2倍ほどの大きさに膨らんだら、180℃のオーブンで15分ほど焼き、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。お水の温度が冷たすぎると、膨らまない可能性があるので、なるべく温度を計ってください。

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