春菊と長芋のごま和え レシピ・作り方

「春菊と長芋のごま和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春菊と長芋を組み合わせてごま和えにしました。春菊の風味と長芋の歯応えがごま衣とよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。副菜として、お酒のおつまみとしても便利です。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 春菊100g
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • 長芋100g
  • 和え衣
  • 白すりごま15g
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.
    春菊は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    長芋は皮を剥き、1cm幅の細切りにします。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、1を入れて20秒程茹でます。ザルに上げて水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に2、よく水気を絞った3を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

しょうゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。和え衣が水っぽくならないように、茹でた春菊はよく水気を絞ってください。

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