イチゴのセミフレッド レシピ・作り方

「イチゴのセミフレッド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イチゴを使ったセミフレッドのご紹介です。セミフレッドはイタリアの家庭でよく作られるお菓子で、生クリームとメレンゲを入れて冷凍庫で固めた冷たいデザートです。いちごとをマスカルポーネチーズ加えて、酸味とクリーミーな味わいになっています。ぜひお試しください。
調理時間:40分 (冷やす時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(1個分 (17cm×5cmのケーキ型))

  • いちご150g
  • マスカルポーネチーズ50g
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖20g
  • メレンゲ
  • 卵白1個分
  • グラニュー糖80g
  • ミックスベリー (冷凍)120g
  • パイ菓子60g
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    いちごはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    いちごはフードプロセッサーにかけ、よく撹拌し混ざったら、マスカルポーネチーズを入れ、良く混ざるまで、さらに攪拌します。
  3. 2.
    生クリームは、グラニュー糖を加えて8分立てにします。
  4. 3.
    1に2を2回に分けて混ぜ入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ加え、ツノが立つまでしっかり泡立てます。
  6. 5.
    3に4を少しずつ加え、ムラがなくなるまで、ゴムベラでやさしく混ぜます。
  7. 6.
    混ぜ合わさったら、ミックスベリーを入れてさっくりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型にパイ菓子を敷き詰め、6を流し入れ、冷凍庫で2時間以上冷やします。
  9. 8.
    固まったら型から外し、食べやすい大きさに切り、ミントを乗せて皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

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