しいたけとベーコンのサラダ レシピ・作り方

「しいたけとベーコンのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニンニク風味のオイルで焼いたしいたけを、粒マスタードで和えるサラダです。冷めながら味が馴染んで美味しくなっていくので、作りたてはもちろん、少し置いてからも楽しめますよ。いろいろなきのこでアレンジして作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ6個
  • ベーコン40g
  • ミニトマト3個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ①白ワインビネガー小さじ1
  • ①マスタード (粒)大さじ1/2
  • 塩こしょう適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておきます。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    しいたけは石づきを切り取り、4つに切ります。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.
    フライパンに2とオリーブオイルを入れて温め、ニンニクの香りが立ったら3とミニトマトを加え中火で炒めます。
  5. 5.
    しいたけがしんなりしたら、しょうゆを加えてひと混ぜします。
  6. 6.
    5をボウルに移し、①を加えて和えます。
  7. 7.
    6に水気を切った1も混ぜ、塩こしょうで味を調えて、パセリをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しいたけの他、お好きなきのこ類をミックスしても美味しく食べられます。マッシュルーム、エリンギなどがおすすめです。
白ワインビネガーの代わりに酢を使っても結構です。
オリーブオイルの代わりにごま油を使うと、また違った味わいが楽しめます。

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