海老とズッキーニのカレー風味のフォー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは背わたを除いておきます。 鷹の爪は種を除いておきます。
2. 1 ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3 エビに下味の材料を揉みこみます。
5. 4 鍋にお湯を沸騰させ、フォーを入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
6. 5 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、色づくまで炒めたら(A)を加えてさらに炒めます。
7. 6 香りが立ったら1、カットトマト缶を加えて中火で煮ます。ズッキーニがやわらかくなったらココナッツミルク、(B)を加えて弱火で煮ます。
8. 7 沸騰直前で4を加え、中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
9. 8 器に4、7を盛り付け、レモンを添えて完成です。