海老とズッキーニのカレー風味のフォー　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは背わたを除いておきます。 鷹の爪は種を除いておきます。
• 1ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3エビに下味の材料を揉みこみます。
• 4鍋にお湯を沸騰させ、フォーを入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
• 5鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、色づくまで炒めたら(A)を加えてさらに炒めます。
• 6香りが立ったら1、カットトマト缶を加えて中火で煮ます。ズッキーニがやわらかくなったらココナッツミルク、(B)を加えて弱火で煮ます。
• 7沸騰直前で4を加え、中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
• 8器に4、7を盛り付け、レモンを添えて完成です。