海老とズッキーニのカレー風味のフォー レシピ・作り方

「海老とズッキーニのカレー風味のフォー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココナッツミルクを使ったまろやかでクリーミーな汁のつけ麺です。米粉の麺、フォーを使って、エスニックな雰囲気にしてみました。濃厚なスープをたっぷりからめてお召し上がりください。さっぱり食べたい時には、レモンを多めに絞るのがおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • フォー 80g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • エビ (ボイル) 8尾
  • 下味
  • カレー粉 小さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • ズッキーニ 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • カットトマト缶 100g
  • ①白すりごま 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/4
  • ①鷹の爪 1本
  • ココナッツミルク 50ml
  • ②しょうゆ 小さじ1/2
  • ②塩 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • レモン (くし切り) 1切れ

作り方

  1. 準備. エビは背わたを除いておきます。 鷹の爪は種を除いておきます。
  2. 1. ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. エビに下味を揉み込みます。
  5. 4. フォーはパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。
  6. 5. 鍋にサラダ油を熱して2を中火で炒め、茶色に色づくまで炒めたら①を加えて中火で炒めます。
  7. 6. 香りが立ったら1とカットトマト缶を加えて中火で煮、ズッキーニが柔らかくなったらココナッツミルクと②を加えて弱火で煮ます。
  8. 7. 4を加えて、中火でさっと煮ます。
  9. 8. 器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はフォーを使用しましたが、うどんやそうめんなどでもおいしいです。 塩加減は、お好みで調整してください。

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