レバニラもやしのしょうが炒め レシピ・作り方

「レバニラもやしのしょうが炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

臭みが気になるから…と敬遠しがちなレバーも、下処理をきちんとすればおいしく仕上がります。 栄養価が高く、さっとできちゃうレバニラ炒めは、是非デイリーメニューのひとつとして、レパートリーに加えてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レバー (鶏肉)100g
  • 下味用
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 生姜汁小さじ2
  • ニラ100g
  • もやし200g
  • 生姜10g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 仕上げ用
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ2

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは15分ほど水にさらしておきます。 下味用の生姜は、すりおろしたあとしぼって、しぼり汁を用意しておきます。
  2. 1.
    鶏レバーの水気を切り、一口大に切って下味を付けます。
  3. 2.
    ニラは4〜5cm幅に切ります。
  4. 3.
    生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を半量入れ、弱火で生姜を炒めます。
  6. 5.
    生姜の香りが立ってきたら強火にし、レバーを加え炒めます。
  7. 6.
    レバーに火が通ったら、残りのサラダ油を加え、ニラ、もやしを加えて強火で炒めます。
  8. 7.
    仕上げ用の調味料を加えて炒め、完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンに野菜を入れてからは、あっという間です。炒めすぎると野菜の水分が出てきてベチョベチョになってしまうので、手早く仕上げましょう。
レバーは、水にさらし、下味を付けておくことで、臭みが取れます。

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