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手羽先の甘辛ごま揚げ　レシピ・作り方

「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
500 円
4.68
(57)

甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
  3. 2 鶏手羽先に塩こしょうをします。
  4. 3 2を1の衣につけます。
  5. 4 フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
  6. 5 熱いうちに1のボウルに絡めます。
  7. 6 お皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。 鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.68
57人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

白ごまと黒ごまの香ばしさが広がる、カリッとジューシーな手羽先です。甘辛いタレがお肉に絡んで、つい箸が止まらなくなる美味しさ。生姜とにんにくの風味が効いていて、お酒のおつまみにぴったり。片栗粉の衣は薄めで、180度の油でカラッと揚げるのがポイントです。前日から下味をつけると、さらに柔らかく仕上がります。シンプルな工程で誰でも簡単に作れます。

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よくある質問

  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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