手羽先の甘辛ごま揚げ レシピ・作り方

「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽先6本
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ3
  • 大さじ2
  • 白いりごま大さじ1
  • 黒いりごま大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
  2. 2.
    鶏手羽先に塩こしょうをします。
  3. 3.
    2を1の衣につけます。
  4. 4.
    170℃に熱した油に3を入れて、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げます。
  5. 5.
    さっと油を切り、熱いうちに1のボウルに絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。
鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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れん
2018年04月09日

白胡麻と黒胡麻の香りが香ばしくて、美味しかったです。(^^)

たべれぽ
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むくむく
2018年01月23日

美味しかったです。名古屋の手羽先のイメージとはちょっと違いました。衣が薄く感じたので、片栗粉を追加して衣作りましたが、分量通りで充分調味料染み込みます。油は180度でカラッと揚げた方がよいかも。

たべれぽ
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kana
2018年01月02日

3種類の手羽先を作ってみましたが、こちらは一番美味しいだと思います♡

たべれぽ
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ともちゃん
2017年12月01日

酒の肴にバッチリでしたー👌

たべれぽ
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じゅま
2017年11月20日

作る工程は、すごく簡単で、タレが美味しかったです。

たべれぽ
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yuki
2017年11月13日

これは、美味しすぎて何度もリピしました。

たべれぽ
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aiai
2017年11月01日

旦那さんおおよろこびでした(^ ^)

たべれぽ
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ユーリ
2017年10月05日

写真手前の手羽先が、このレシピで作った唐揚げです!甘辛いタレが鶏皮とお肉にマッチしていて、とっても美味しく仕上がりました!!また作りたいです♪

たべれぽ
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パーちゃん
2017年09月30日

黒ごま、白ごまなしでつくってみました!!美味しかった☆

コメント

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