手羽先の甘辛ごま揚げ レシピ・作り方

「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 鶏手羽先6本
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ3
  • 大さじ2
  • 白いりごま大さじ1
  • 黒いりごま大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
  2. 2.
    鶏手羽先に塩こしょうをします。
  3. 3.
    2を1の衣につけます。
  4. 4.
    170℃に熱した油に3を入れて、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げます。
  5. 5.
    さっと油を切り、熱いうちに1のボウルに絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。
鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background角切り大根の無限ナムル
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundキムチチーズ厚揚げ焼き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉とえのきのねぎ塩焼き
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください