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手羽先の甘辛ごま揚げ レシピ・作り方
「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
- 2 鶏手羽先に塩こしょうをします。
- 3 2を1の衣につけます。
- 4 フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
- 5 熱いうちに1のボウルに絡めます。
- 6 お皿に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。 鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
白ごまと黒ごまの香ばしさが広がる、カリッとジューシーな手羽先です。甘辛いタレがお肉に絡んで、つい箸が止まらなくなる美味しさ。生姜とにんにくの風味が効いていて、お酒のおつまみにぴったり。片栗粉の衣は薄めで、180度の油でカラッと揚げるのがポイントです。前日から下味をつけると、さらに柔らかく仕上がります。シンプルな工程で誰でも簡単に作れます。
みぃ
2024.2.14
手羽先を買ってきたら熱湯で10分ほど塩で湯掻いてアク抜きしてから冷凍しています。それを解凍してレシピ通りに味付けして作りました。カリッとして甘辛ダレでとても美味しくつい食べすぎてしまうほど^^
このレシピでは生からですが、火の通り(半生)やアクが気になる方は私のように湯掻いてから使用するのも試して見てください(*^^*)
5人のユーザーが参考になった
ピヨ氏
2022.5.8
茹でた鶏肉に調味料(A)をからめて食べました。次回はしょうゆを減らしてみようと思いました。
3人のユーザーが参考になった
帰蝶
2020.5.27
生姜大好きなので多めで作りました♪
3人のユーザーが参考になった
きのクック
2022.5.27
味付けして冷凍して
揚げたら、とっても旨味があって美味😋🎵
1人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.1.18
ごまが香ばしく、甘辛い味付けで美味しかったです。ビールのお供に最高でした！
1人のユーザーが参考になった
ユーザー8631a3
2020.8.24
とっても美味しかったです💕
また作ってみたいな(#^.^#)
1人のユーザーが参考になった
ヴェーラ
2019.12.27
簡単で、とても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
まめ子
2019.9.25
簡単でとっても美味しかったです！
ちょいとコチュジャンを足して甘辛くしてみました
1人のユーザーが参考になった
金木犀
2019.8.3
手羽先初めて調理しました。
塩胡椒するの忘れたけれど、タレの味がしっかりついて美味しかったです。
ただ片栗粉の水の量をたくさん入れると緩み過ぎるので注意が必要ですね。
カリカリジューシー。リピしたいです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
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