手羽先の甘辛ごま揚げ レシピ・作り方

「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽先 6本
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ3
  • 大さじ2
  • 白いりごま 大さじ1
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
  2. 2. 鶏手羽先に塩こしょうをします。
  3. 3. 2を1の衣につけます。
  4. 4. フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
  5. 5. 熱いうちに1のボウルに絡めます。
  6. 6. お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。 鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。

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