簡単本格中華エビじゃがマヨネーズ レシピ・作り方

「簡単本格中華エビじゃがマヨネーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理で人気の海老マヨにジャガイモをプラスして、カサ増ししました。 タレは混ぜるだけなのでとても簡単に作れます。 エビ・ジャガイモ以外に、イカ・ホタテ・鶏肉・ブロッコリー・アボカドなどにもよく合うので、お好みの食材で作ってください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • えび100g
  • ジャガイモ200g
  • 片栗粉大さじ2
  • 卵白1個
  • ①マヨネーズ50g
  • ①練乳大さじ2
  • ①こしょう少々
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背を切り背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ジャガイモは食べやす大きさに切り、170度の油で2分〜3分素揚げします。
  3. 2.
    エビは、卵白と片栗粉をよく混ぜた衣を付け、170度の油で1〜2分揚げます。
  4. 3.
    ①をよく混ぜます。
  5. 4.
    揚げたジャガイモ・エビを3と絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

エビはお好みの種類で大丈夫です、臭みが気になる場合は、片栗粉大さじ1・酒大さじ1をかけて混ぜ1分ほど置いたら、水で流してください。
練乳が無い場合は、砂糖・はちみつでなどで代用できます、甘みはお好みで加減してください。

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