エビとマッシュルームのココナッツカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは背わたを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
• 3ニンニク、生姜はみじん切りにします。
• 4ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 5フライパンを中火で熱し有塩バターをひき、3を香りが立つまで炒めたら1を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 6エビを入れ色が変わるまで中火で炒めたら2、4を加え炒めます。
• 7全体が混ざったら、カットトマト缶、ココナッツミルクを加え中火で10分ほど煮込みます。
• 8汁気が少なくなったら塩を加え味を調えて火から下ろします。
• 9皿にごはんと共によそいできあがりです。