エビとマッシュルームのココナッツカレー レシピ・作り方

「エビとマッシュルームのココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとマッシュルームのカレーのご紹介です。今回は、市販のルウを使用せずに、スパイスを組み合わせて作っています。それぞれのスパイスがよく香ります。トマトの酸味とココナッツミルクの風味もとてもよく合いますよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し有塩バターをひき、3を香りが立つまで炒めたら1を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 6. エビを入れ色が変わるまで中火で炒めたら2、4を加え炒めます。
  8. 7. 全体が混ざったら、カットトマト缶、ココナッツミルクを加え中火で10分ほど煮込みます。
  9. 8. 汁気が少なくなったら塩を加え味を調えて火から下ろします。
  10. 9. 皿にごはんと共によそいできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。①のスパイス類をあらかじめボウルに入れて混ぜ合わせておくことでムラにならずに仕上がります。

たべれぽ

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