アーモンドミルクでエビ入りグリーンカレー風　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは殻、背わたを取り除いておきます。ピーマンは種、ヘタを取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
• 1ピーマンは一口大に切ります。ナスは1cm幅の半月切りにします。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3鍋にオリーブオイルをひき、2、カレー粉を入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら1を入れて炒めます。
• 4全体に油が回ったら水、(A)を入れて中火で加熱し、ナスに火が通ったらエビを入れて煮ます。
• 5エビに火が通ったらアーモンドミルクを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱し、温まったら火から下ろします。
• 6器にごはん、5を盛り付けてできあがりです。