こってり味でご飯がススム!イワシの辛味噌煮 レシピ・作り方

「こってり味でご飯がススム!イワシの辛味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味噌煮といえばサバがポピュラーですが、イワシでもとっても美味しいくなりますよ。豆板醤を入れることでピリ辛な味付けになり、ごはんによく合います。もちろんお酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 3尾
  • ①水 200ml
  • ①酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①ニンニク 1片
  • みそ 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ 3cm

作り方

  1. 準備. 長ネギの白い部分を細く切り、白髪ネギを作っておきます。 にんにくは潰しておきます。
  2. 1. イワシは頭と内臓をとって洗い、水気を拭いて3cm幅にぶつ切りにします。
  3. 2. フライパンに①をすべて入れて煮立たせます。
  4. 3. 2にイワシを入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
  5. 4. 一度火を止め、みそと豆板醤を加えて煮汁に溶かしたら、弱火でさらに5分ほど、煮ます。
  6. 5. 4を皿に盛りつけ、ごま油をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

イワシは内臓を取って水洗いした後そのまま煮ても良いですが、あらかじめ酢を入れたお湯でイワシを茹でておくと、骨まで柔らかくなりますよ。

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