冷製 茹で鶏の梅うどん レシピ・作り方

「冷製 茹で鶏の梅うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日にぴったりな、茹で鶏の冷製うどんのご紹介です。うどんに梅肉を絡めてあるので、しっかりと味がするので、さっぱりな味付けでも満足感はありますよ。梅好きにはたまらない一品です。とても美味しいのでぜひお試しください。
調理時間:50分 (冷やす時間30分含む)
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん1玉
  • お湯 (茹で用)適量
  • 鶏もも肉150g
  • 小さじ1/4
  • 生姜10g
  • ①水400ml
  • ①料理酒大さじ4
  • 梅肉小さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ2
  • 大葉3枚

作り方

  1. 1.
    大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    生姜を皮付きのまま千切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉の余分な脂を取り除いたら、両面に塩を振ります。
  4. 4.
    2、3、①を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで茹でます。
  5. 5.
    蓋を取り、アクを取って、さらに弱火で3分加熱し火が通ったら湯切りして、粗熱を取ったら冷蔵庫で30分冷まし、一口大に切ります。
  6. 6.
    鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れてパッケージの表記通りに茹でたら、流水で冷まし、水をよく切ります。
  7. 7.
    6に梅肉を和えたら、丼に盛り、1と5を乗せ、めんつゆを回しかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回は梅肉を使用しましたが、梅の種を取って叩いたものでも代用可能です。

たべれぽ

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