わらび餅粉で美味しい水まんじゅう レシピ・作り方

「わらび餅粉で美味しい水まんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

わらび餅粉を使ってぷるぷるで美味しい水饅頭の作り方のご紹介です。 普段のおやつとしても、お客様へのおもてなしにもとても簡単に作れる和菓子ですのでぜひ試してみてくださいね。 中に入れるあんは、こしあんを使用しましたが、つぶあんでも美味しいですよ。
調理時間:20分 (冷やす時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • ①わらび餅粉50g
  • ①水250ml
  • ①上白糖大さじ1
  • こしあん100g
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    こしあんを6等分し丸めます。
  2. 2.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、ザルでこしながら鍋に入れます。
  3. 3.
    2をゴムベラで混ぜながら中火にかけます。
  4. 4.
    3が半透明になったら弱火にし、透明になってから2分程度よく練ります。
  5. 5.
    4をラップの上にスプーン1杯分程度乗せ、こしあんを置き、さらに4を乗せてこしあんを覆いラップをしぼり、輪ゴムで閉じます。
  6. 6.
    5を氷水に浸け粗熱をとり完成です。

料理のコツ・ポイント

生地は半透明になるまでは中火で、常に混ぜ続けてください。透明になってからもしっかりと混ぜ続けないとダマになってしまいますのでご注意ください。
出来上がった水饅頭は冷やしすぎてしまうと固くなりやすいので、冷蔵庫には入れず氷水で冷してください。

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