オーブンで 中華麺入り茶碗蒸し レシピ・作り方

「オーブンで 中華麺入り茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華麺の入った、ちょっと変わり種の茶碗蒸しを、オーブンで蒸し焼きにして作ります。 トッピングの白髪ねぎとザーサイが、食感のアクセントになります。 茶碗蒸しがメインのおかずに昇格! ボリュームもあり、大満足!
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 中華麺 (蒸し麺)1玉
  • ザーサイ30g
  • 長ねぎ1/4本
  • ごま油小さじ1
  • 溶き卵2個分
  • ①お湯300ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • ①白こしょう少々
  • お湯 (80℃)適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は千切りにして白髪ねぎに、芯の部分は粗めのみじん切りにします。
  3. 2.
    中華麺は十字に4等分に切ります。
  4. 3.
    ザーサイは千切りにします。
  5. 4.
    ボウルに3とごま油を入れ、和えます。
  6. 5.
    別のボウルに①と溶き卵を入れ、よく混ぜます。
  7. 6.
    耐熱容器2個に、1の粗めのみじん切りにした長ねぎと2をほぐしながら入れ、5をザルで濾しながら等分に加えます。
  8. 7.
    アルミホイルをかぶせて天板にのせ、天板に高さ1cmまで湯を注ぎ入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。
  9. 8.
    卵液が固まったら、1の白髪ねぎ、4をのせ、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵液は濾すことで、舌触りがなめらかになります。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
天板に水が張れない場合は、水が張れるバットなどを天板に乗せて、同じように水を張り、ご利用ください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

たべれぽ

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