オレンジチキンパエリア レシピ・作り方

「オレンジチキンパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご飯にオレンジジュース!?と驚かれる方も多いと思いますが、オレンジの爽やかな香りが良く、オレンジの甘味が具材やご飯の旨味をアップしてくれます。 仕上げにレモンをかけて食べるパエリア、オレンジでもとても相性が良いので、ぜひおためしください。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 2合
  • 鶏肉 (もも)1枚
  • ①玉ねぎ1/4個
  • ①ニンニク1片
  • ①アンチョビ2枚
  • 赤パプリカ1/2個
  • マッシュルーム1パック
  • ②100%オレンジジュース270ml
  • ②こしょう少々
  • 塩こしょう少々
  • タイム1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • ブラックオリーブ3個
  • パセリ少々
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ①をみじん切りにします。赤パプリカは細切り、マッシュルームは薄切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
  2. 2.
    フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉に軽く塩こしょうをして炒めます。肉に色が付いたら端に寄せて①をしんなりするまで中火で炒めます。
  3. 3.
    米とマッシュルームを加え米が透き通るまで軽く炒めたら、②を加えてかき混ぜ、強火にします。沸騰したら再び軽くかき混ぜてタイムをのせて蓋をして20分ほど中火にかけます。
  4. 4.
    炊けたらパプリカとスライスしたオリーブを乗せて15分ほど蒸らします。
  5. 5.
    皿に盛り付けて、パセリのみじん切りをトッピングして、完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクとアンチョビは焦げやすいので注意してください。
②を加えてから木べらでかき混ぜることで、焦げすぎてしまうのを防ぎます。
仕上げにオリーブオイルをお好みでかけていただくと、さらに風味がよくなります。

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