ミュートを解除

真っ黒ごはんが美味しいえびめし　レシピ・作り方

「真っ黒ごはんが美味しいえびめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
真っ黒ごはんがクセになるおいしさ！岡山名物のえびめしをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。エビの旨みとカラメルソースやウスターソースのコクが効いた、スパイシーで複雑な味わいのソースがごはんによく合い、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
印刷する

材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備エビは背わたを取っておきます。 レタスは1cm幅に切っておきます。 トマトは5mm幅の半月切りにしておきます。
  • 1玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2ゆで卵はみじん切りにします。
  • 3カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて強火で加熱します。鍋を揺すりながら、4分程加熱します。
  • 4飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
  • 5フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、エビを入れて炒めます。
  • 6エビに焼き色がついたら(A)と4を入れて、中火で3分程煮詰めます。
  • 7ふつふつとしてきたら、中火のままごはんを入れて炒めます。
  • 8全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り、付け合せを添えて、2をのせたら完成です。

コツ・ポイント

ウスターソースの量は、お好みで調整してください。 手順4では、カラメルが冷めても固まらないように、お湯を入れてのばしています。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ