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しっとり濃厚 かぼちゃの豆腐ケーキ　レシピ・作り方

「しっとり濃厚 かぼちゃの豆腐ケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
400 円
3.83
(33)

ほくほくかぼちゃと豆腐を使用した、濃厚な優しい甘味のケーキです。ヨーグルトも入っているのでふんわり生地にも仕上がりますよ。切り分けてラッピングし、プレゼントにもオススメです。簡単にお作りいただけるのでぜひ一度お試しくださいね。

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材料 （1台分(16.5cm×7cm×5.5cmパウンド型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱皿にのせラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
  3. 2 フォークでよく潰します。
  4. 3 (A)をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせます。
  5. 4 2と3を混ぜ合わせます。
  6. 5 4に(B)をふるいながら入れ混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れたら飾りをトッピングします。
  7. 6 180℃のオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いて粗熱を取り、型から出して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。レシピの焼き時間は目安としていただき、焼きが足りないようでしたら焼き時間を追加して焼いて下さい。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回コクのある優しい甘味のきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

たべれぽ

レシピ満足度

3.83
33人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豆腐とヨーグルトの水切りをしっかりするのがポイントです。うまく作れると、しっとりもちもちの優しい食感に仕上がります。かぼちゃの自然な甘みが活きた、甘さ控えめなヘルシーケーキです。トッピングにナッツやドライフルーツをのせると食感と見た目のアクセントに。焼き立ては少しプリンのような食感ですが、翌日はしっとり美味しく変化します。
たべれぽの写真
Feliz88
Feliz88
2021.2.14
豆腐とヨーグルトの水切り不足からか、プティングになりました…💦。でも、味わいはおいしかったので、次回は水切りをしっかりして臨みたいと思います☺。
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Haruka•_•
Haruka•_•
2020.5.8
かなり豆腐です！皆さんのたべれぽをみて、豆腐もヨーグルトもしっかり水切りしました。しっとりで固め！めちゃめちゃ豆腐！ ちょっとケーキにしては物足りないかもしれません
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
✳︎Yuu✳︎
✳︎Yuu✳︎
2020.6.21
父の日なので作りました🎃 簡単に作れて、美味しかったです!!
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ｖ(*´∀｀*)ｖ
ｖ(*´∀｀*)ｖ
2017.10.14
カボチャの味が濃く美味しいです。 それと、あまり甘すぎず食べやすいです。 人に寄りましたが、「豆腐と言われて食べると少し豆腐って感じがした」という人もいました。私はそうでもなかったです。 甘い方がいいという方は、飾りにドライフルーツを足すのをオススメします。サクサクした感じで、甘いです。 パンプキンシードは食感のいいアクセントになるので入れるのをオススメします。 私はドライフルーツとパンプキンシードを飾りました。色合いも写真のように綺麗です。 私は作るのに1時間ちょっとかかりました。 是非皆さんも作ってみてくださいପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
4人のユーザーが参考になった
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you0214
you0214
2023.8.8
焼き時間がけっこうやらないと中が半生になっちゃってかかりましたが、お手軽に作れるお菓子で美味しくできたのでよかったです
1人のユーザーが参考になった
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ありさん❁
ありさん❁
2022.7.15
ヘルシーで見た目も綺麗なかぼちゃケーキに仕上がり満足です！ トッピングはナッツとラムレーズンにしました。生地の中にもラムレーズンやチョコチップを入れても美味しそうです✩︎⡱
1人のユーザーが参考になった
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すのゆき
すのゆき
2022.2.20
木綿豆腐にして挑戦。焼いた当日は豆腐味が強く食感もぷよぷよでしたが、翌日食べたらかぼちゃ味もしっかり出てしっとり美味しかったです。かぼちゃの質によって焼く前に甘みを調整することをお勧めしたいです。ブランチにサラダやウインナーと頂くと大満足♪
1人のユーザーが参考になった
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8989px
8989px
2021.10.13
かぼちゃの種とクコの実が手に入らなかったので、カシューナッツとクルミで作りました。ほんのり甘くて好みです！
1人のユーザーが参考になった
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U
U
2019.10.31
かぼちゃの皮を取るのを忘れてしまって色が緑もところどころになってしまいました！ 豆腐とヨーグルトは、よく水を切ったつもりでしたがやはり皆さんのいうようにしっとりすぎになってしまいました、、成功したら絶対美味しいケーキだと思うので、リベンジしたいです！
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？

    A
    仕上がりの食感や風味は変わりますが、絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できます。よりなめらかな食感に仕上げるには絹ごし豆腐で作るのがおすすめです。
  • Q

    絹ごし豆腐は水切りしますか？

    A
    絹ごし豆腐は水切りせずに加えてください。
  • Q

    プレーンヨーグルトは無糖と加糖、どちらのタイプを使用していますか？

    A
    レシピでは無糖のプレーンヨーグルトを使用しました。加糖のヨーグルトを使用する場合は甘めに仕上がるため、お好みで砂糖の分量をご調節ください。
  • Q

    ヨーグルトは水切りしますか？

    A
    ヨーグルトは水切りせずに加えてください。
  • Q

    ホットケーキミックスは薄力粉で代用できますか？

    A
    ホットケーキミックス60gは「薄力粉50g、砂糖10g、ベーキングパウダー2g(小さじ1/2)」で代用できます。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    きび砂糖の代わりに三温糖や上白糖、グラニュー糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が増すことで食感も変わるため、砂糖ははちみつやメープルシロップで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    トッピングは省いても作ることができますか？

    A
    トッピングを省いてもおいしくお召し上がりいただけます。
  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    紙製の型で作ることはできますか？

    A
    耐熱性の紙製のパウンド型を使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。型の材質によって火の通り具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    カップケーキ型やマフィンカップなどの小さいカップでも作れますか？

    A
    オーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で10~15分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
  • Q

    トースターで作ることはできますか？

    A
    トースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    型の大きさによって加熱時間は変わりますか？

    A
    使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか？

    A
    型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップに入れて一緒に焼き上げてください。
  • Q

    生焼けでした

    A
    「粉類を加えた後の混ぜすぎ」「オーブンの予熱不足」「オーブンの温度が低い」などが挙げられます。粉類を加えた後に混ぜすぎると生地に粘りが出てしまい、火の通りが悪くなります。また、ケーキの中心部分に竹串を刺し、生地がついてこない状態が焼き上がりの目安となります。焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。 ご使用になるオーブンの機種によっても火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節いただき、5~10分追加加熱しても生焼けの場合はオーブンの温度を10℃上げて数分ずつ加熱することをおすすめいたします。

質問

いわし雲大好き
いわし雲大好き
お砂糖はきび砂糖でなければいけませんか？
kurashiru
kurashiru
きび砂糖を使用することでコクのある優しい甘味に仕上がりますが、上白糖など他の種類の砂糖でもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。
えるふぃん
えるふぃん
こんにちは✨😃❗えるふぃんです😆🎵🎵 かぼちゃの種は市販されてますか？
kurashiru
kurashiru
かぼちゃの種は市販されていますよ。 スーパーや量販店のナッツ売り場や、インターネット販売でも取り扱いがあるようなので、探してみてくださいね。
はこ
はこ
やくじかんはどのくらいですか　　
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは180℃に予熱したオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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