しっとり濃厚 かぼちゃの豆腐ケーキ レシピ・作り方

「しっとり濃厚 かぼちゃの豆腐ケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほくほくかぼちゃと豆腐を使用した、濃厚な優しい甘味のヘルシーケーキです。ヨーグルトも入っているのでふんわり生地にも仕上がっています。切り分けてラッピングし、プレゼントにもオススメです。是非、お試しください。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmパウンド型))

  • かぼちゃ (正味量)150g
  • ①絹ごし豆腐200g
  • ①卵1個
  • ①プレーンヨーグルト (無糖)50g
  • ②ホットケーキミックス60g
  • ②きび砂糖大さじ2
  • 飾り
  • かぼちゃの種適量
  • カシューナッツ適量
  • クコの実適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。 卵は溶いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱皿にのせラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
  3. 2.
    フォークでよく潰します。
  4. 3.
    ①をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2と3を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に②をふるいながら入れ混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れたら飾りをトッピングします。
  7. 6.
    180℃のオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。レシピの焼き時間は目安としていただき、焼きが足りないようでしたら焼き時間を追加して焼いて下さい。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
今回コクのある優しい甘味のきび砂糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。
豆腐の水切りはしっかり水切りをしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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elie1024
2018年03月10日

美味しく出来ました♡

たべれぽ
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かじかじ
2018年03月06日

「豆腐の水きり」を知らず、ベチョベチョの仕上がりになりました。気が向いたら、もう一度作ります。くやしい。

たべれぽ
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mark
2018年02月07日

べちょべちょになって固まりませんでした…

たべれぽ
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ミッフィー大好き
2018年01月07日

シリコンの型で焼いたので広がってしまいました。
豆腐とカボチャは裏ごししたら口当たりはなめらかになりました。バニラオイルを8滴位加えましたが豆腐の風味は残りますね。
やはりかなり甘さが控えめなので食べるときにハチミツをかけて食べたらちょうどよかったです。
クコの実はうちのオーブン火力が強いのか真っ黒焦げになってしまったので取り除きました。
豆腐の水分が多いので、焼きたてはケーキというよりカボチャプリンのような食感に近いです。

たべれぽ
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ゆき
2017年11月15日

パウンド型で!
しっとり、さくさく、ふわふわで美味しかったです

たべれぽ
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とまと
2017年10月31日

豆腐もしっかり水抜きをして、かぼちゃも少し足してみました!かぼちゃの種などなかったのでクルミをトッピング!中がもちもちですごくおいしく出来上がり旦那にも好評でした!

たべれぽ
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ばって
2017年10月30日

かぼちゃ200g、絹ごし豆腐300g、ヨーグルト大さじ3強、砂糖20g、ベーキングパウダー5g、塩3g、薄力粉72g、卵1個でつくってみました。絹ごし豆腐は、クッキングシートで水気をとりました。
オーブンから出した直後(写真)は、すごくふくらんでたけど、すぐにしぼんじゃいました。
180℃で40分焼いても、中はけっこうまだ水分あったので、さらに10分追加しました。
砂糖控えめだったけど、かぼちゃの甘みがありました!しっとりしてて美味しかった!

たべれぽ
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とろ
2017年10月23日

簡単美味しいのでまた作りました(^o^)
かぼちゃのマッシュさえしておけばすぐ作れる!

たべれぽ
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本橋真優
2017年10月20日

美味しく作れました!!
豆腐を使うときに少しキッチンペーパーで水気を
とったのと、かぼちゃが私は好きなので、20g〜50gくらい多めに入れると、出来上がりがとても濃厚で、しっとりして美味しかったです!

コメント

えりんぎ
えりんぎ
木綿豆腐でもできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
木綿豆腐で作ると食感は少し変わりますが、お作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
かじかじ
かじかじ
「豆腐の水切りをしっかりする」ことを、コメント欄で知りました。レシピに記載がなく、失敗しました。残念です。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。豆腐の水切りにつきまして付記させていただきました。申し訳ございませんでした。
2ヶ月前
あやにゃん
あやにゃん
豆腐の量を150gにした場合、カボチャやホットケーキミックスの量はどのように調整したら宜しいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐の分量を150gでお作りになる場合は、レシピ記載の4分の3の分量となります。ホットケーキミックスをはじめ、その他の材料も同じく4分の3の分量で計量してくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
らん
らん
ホットケーキミックスもベーキングパウダーもない場合でもできますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーが入っていないと膨らまないので、必ずどちらかは用意していただくことをおすすめします。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
A
A
さつまいもでもできますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
さつまいもでもお作りいただけますが実際に試作を行っていない為正確な分量等をお伝えすることが出来ません。申し訳ございません。レシピ通りのものもとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
海袖 愛
海袖 愛
私も中に火が通りにくく追加で焼いていますが、そもそも豆腐の水切りはしっかりした方が良かったでしょうか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。豆腐の水切りはレシピに記載の通りにしっかり水切りをしてください。また、ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。レシピの焼き時間は目安としていただき、焼きが足りないようでしたら焼き時間を追加して焼いて下さい。
7ヶ月前
はこ
はこ
やくじかんはどのくらいですか  
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは180℃に予熱したオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
kurea
kurea
ナッツは入れなきゃダメですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カシューナッツはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
るかママ
るかママ
ホットケーキミックスが無い場合はどうすればいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉でもお作りいただけますが、実際に試作を行っていないため正確な分量はお伝えできかねます。
ホットケーキミックスには、砂糖やベーキングパウダーがあらかじめ入っていますので、薄力粉でお作りされる場合は砂糖とベーキングパウダーを加えて作ってくださいね。ホットケーキミックスを使用することにより簡単にお作りいただけますので、ご用意の出来る際はぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前

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