レバーペーストで濃厚パスタ レシピ・作り方
「レバーペーストで濃厚パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レバーペーストのアレンジレシピ、クリームパスタのご紹介です。レバーペーストのうま味とトマトペーストの風味、生クリームを加えてうま味たっぷりのパスタソースですよ。パンにも合いますし、ワインにもよく合いますのでぜひ、お試しくださいね。
調理時間:45分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 鶏レバーの余分な脂と筋は取り除いておきます。セロリは筋を取っておきます。しめじの石づきは切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
- 1. しめじは手で小房に分け、ニンニクは潰します。
- 2. 玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
- 3. 鶏レバーは一口大に切り、ボウルに入れて牛乳を注ぎ、30分程おき、水気を切ります。
- 4. フライパンを中火で熱し有塩バター、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら3を入れます。
- 5. 鶏レバーが白くなったら(A)を入れて中火のまま5分程煮込み、汁気が半量程になったら生クリームを入れ沸騰直前で火から下ろします。
- 6. ローリエを取り出し、フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
- 7. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁は50ml程取り分けます。
- 8. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて炒め、ニンニクの香りが立ち、しめじに火が通ったら生クリーム、牛乳、6、7のゆで汁、(B)を入れます。
- 9. 中火のまま煮込み、レバーペーストが全体になじんだら7のスパゲティを入れて混ぜ合わせ、全体に絡んだら火から下ろします。
- 10. 器に盛り付けてパセリを散らし、バルサミコ酢をかけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。バルサミコ酢の量はお好みでご使用下さい。タイムはローズマリーなどお好みのハーブでも代用できます。トマトピューレは風味は変わりますがトマトケチャップでも代用できます。
たべれぽ
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。