干し貝柱とアサリのクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

• 準備干し貝柱はさっと水洗いしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき芽を取っておきます。
• 1玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
• 2鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
• 3料理酒を加え中火にかけてやわらかくなるまで10分ほど煮込み火から下ろします。
• 4別の鍋を中火に熱し有塩バターを溶かしアサリを炒めます。火が通り貝が開いたら火から下ろし身を取り出します。
• 5同じ鍋を中火にかけて1を入れ炒め合わせます。全体が混ざったら3を入れにんじんがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
• 6牛乳、(A)、4を加え味を調えたら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをちらしたらできあがりです。