干し貝柱とアサリのクラムチャウダー レシピ・作り方

「干し貝柱とアサリのクラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

干し貝柱とアサリのチャウダーの作り方です。干し貝柱から出る旨味と、アサリの出し汁がとてもよく効いていておいしいスープに仕上がります。じゃがいもやにんじんの具材もお楽しみいただけます。ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 干し貝柱 4個
  • 熱湯 (戻し用) 200ml
  • 料理酒 (戻し用) 大さじ1
  • アサリ 100g
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • にんじん 30g
  • じゃがいも (100g) 1個
  • 牛乳 300ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • 有塩バター 5g
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 準備. 干し貝柱はさっと水洗いしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき芽を取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
  3. 2. 鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
  4. 3. 料理酒を加え中火にかけてやわらかくなるまで10分ほど煮込み火から下ろします。
  5. 4. 別の鍋を中火に熱し有塩バターを溶かしアサリを炒めます。火が通り貝が開いたら火から下ろし身を取り出します。
  6. 5. 同じ鍋を中火にかけて1を入れ炒め合わせます。全体が混ざったら3を入れにんじんがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
  7. 6. 牛乳、①、4を加え味を調えたら火から下ろし、器に盛り付けてパセリをちらしたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩こしょう加減は、お好みで調整してください。 干し貝柱はやわらかくなるまで煮立ててから使用し、煮汁ごとスープに使用してください。

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